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| 民以食为天，中国餐饮市场空间大...................................................................................1 中国餐饮产业处于快速增长周期.......................................................................................2 渠道变化、群体迭代释放行业成长空间............................................................................4 餐饮服务：消费多元化开启“新餐饮”时代.........................................................................7 70年代日本餐饮大众消费全面崛起..................................................................................7 中国餐饮连锁化率低、趋于提升.......................................................................................8 餐饮业态多元，标准化是规模增长前提..........................................................................10 餐饮零售化，“新餐饮”时代开启......................................................................................14 生鲜零售：线上兴起，新业态迭出，聚焦四大能力........................................................16 农贸市场衰退，商超、生鲜新业态快速发展...................................................................16 生鲜零售新业态：提升便利与体验，而非产业链重塑.....................................................20 模式迭代，聚焦“引流获客、场景运营、供应链、信息系统”四大能力.............................21 供应链：2B业务引领餐饮行业革命................................................................................25 什么是餐饮供应链？.......................................................................................................25 餐饮供应链在国内的发展面临诸多难点..........................................................................29 但一些有利的变化已经显现.............................................................................................33 中国餐饮供应链将走向何方？.........................................................................................39 餐饮Saas：提高运营效率的另一支撑............................................................................60 餐饮市场信息化应用成为必然需求..................................................................................60 软硬件一体化解决方案，打造智慧餐饮..........................................................................63 草莽时代终结，龙头思考破局.........................................................................................69 上游食品：餐饮变革驱动食品子板块发展.......................................................................72 基础调味品：餐饮渠道为王，龙头壁垒明显...................................................................72 复合调味品：行业发展初期，纵享高增红利...................................................................77 速冻产品：龙头供应链体系完善，外延拓展优势明显.....................................................80 屠宰业务：产能&渠道优势明显，龙头市占率望提升......................................................86 风险因素.........................................................................................................................90 投资策略：基于细分行业成长性和格局选股...................................................................90 重点推荐公司..................................................................................................................92 颐海国际（01579.HK）：自热火锅超预期，机制改革显成..........................................92 |
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