如何在一个食堂内即不解雇擦桌子大妈，又不提高菜价的情况下实现利润最大化

中国商人的通病。节流。多想想怎么开源。。。。

我挺赞成9楼的看法。。

每份菜少给点

4种方法:1,降低饭菜成本,偷工减料 2,更换饭菜谱,譬如原来供应包子,现在统一供应xx汤包,将客户往高端培养,将垄断的优势发挥到极致 3,降低老板等工资,压低采购成本 4,通过内部交易,通过物价部门进行统一定价.
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作为商人,1如果是擦桌子的是自己某某亲戚,不可能开除,如果不是,作为一个精明的商人肯定不会多用一个闲杂人等(体制内食堂例外),2当成本大大增加时,必然会导致5种情况:a,食堂采购与供货商 ,b,食堂制作菜肴的成本,c,食堂与学生,d食堂内部结构是否精简,e,食堂与定价
当c,d,e都不动的时候,食堂所要做的就是a和b,这里面没有什么博弈可言

上楼的分析方式和策略不失为经典。。。

龚民 发表于 2010-11-30 18:35
搞点小吃，批发些水果，代洗衣被，开动脑筋一个人好安排。

不错，不能节流那就只有开源

1253197054 发表于 2010-12-1 11:04
拙见
LZ可以给老妈子升职（比如搞个监管部门）；也可以让老妈子去包水饺、洗菜……似乎LZ的问题是如 ...

如此，可以解决更多大妈就业问题了。。。

销量的增加+成本的减少是企业利益增长的模式！！所以动员学生多多在食堂就餐，食堂把饭菜搞的可口点，多放点盐水！菜的价钱采购能压就压吧!阿姨的服务亲切点！！

xnv 发表于 2011-1-4 17:27
1# 595201547  
不要只在成本上下功夫，这是节流！
更加关键的是开源！

版主高见，关键的问题其实是把蛋糕做大。

孔子有的话其实蛮害人的：不患寡而患不均，不患贫而患不安。

其实经济改革恰恰相反，如果人人分配均等，则能力强的不能向前，最后势必人人均而寡；只要保证大家起点公平，保证每个人的基本权益，那么大妈、学生、食堂都在一个相对竞争的状态，最后肯定能实现丰足意义上的均等。