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食用油按照品类可分为食用动物油和食用植物油。数据显示，2015-2020年，我国食用油产销量总体增长，据农村农业部发布的《2020年10月中国农产品供需形势分析》显示，2019/2020年，我国食用油产量为2809万吨，销量为3289万吨。
2、包装食用油消费量逐渐上升
在我国食用油的消费结构中，食用植物油占据了主导地位。食用植物油按照包装方式，又可划分为散装油、中包装食用油以及小包装食用油。近年来，随着国家关于限制散装油销售相关法规的不断出台、居民生活水平的提升以及消费升级趋势显现，中小包装食用油消费量逐渐上升，占据着食用油市场的主要地位。
2019年，在我国小包装食用植物油消费结构中，大豆油、调和油和菜籽油的销售量较多，占比分别为26%、20%和19%;而花生油、调和油和菜籽油的销售额占比较大，分别为21%、18%和18%。
而从小包装食物油的销售渠道来看，以大卖场和超市为主。2019年，我国小包装食用植物油在大卖场和大小超市的销售比重达82%。
3、小包装食用植物油市场竞争格局
在中国小包装食用植物油行业的企业竞争格局方面，2019年，益海嘉里以38.4%的市场份额占据绝对优势地位;其次是中粮集团和鲁花集团，其市场份额分别为12.5%和11.2%。
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