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肉牛业发展动向和挑战_药学专业毕业论文

发布时间:2015-01-26 来源:人大经济论坛
肉牛业发展动向和挑战_药学专业毕业论文 据农业部有关报道, 2004 年我国牛肉产量继续增长。养牛总头数达到 1.378 亿头,比 2003 年增加 314.6 万头,增幅为 2.3% 。其中肉牛(按黄牛统计) [1] 达到 1.014 亿头,增加 182.0 万多头,增幅 1.8% 。与猪和羊的增幅 3.4% 和 7.6% 比较都明显偏低。 2004 年牛的出栏数达到 5018 万多头,比上年增加 6.7% ;牛肉产量达 675.9 万 t ,比上年增加 7.2% 。比猪出栏增加 4.4% 和猪肉增产 4.1% 要高,但不如羊出栏增加 9.2% 和羊肉增产 11.8% 的比例高。出现上述现象除了政策原因,牛业在这 3 年内向奶牛倾斜,如奶牛于 2003 年猛增 205.9 万头,增幅达 30.0% , 2004 年又增 214.8 万头,增幅达 24.1% ,国家、企业将贷款大多用于奶牛业,对肉牛的发展有一定的制约之外,肉牛业发展本身出现的问题,是其增幅减缓的主要原因,如表 1 所示: 表1 2002 ~ 2004 年肉牛增产情况 类别 项 目 2002 2003 2004 存栏 肉牛总数 / (万头) 增加头数 / (万头) 增幅 / ( % ) 9644.5 9955.0 310.5 3.2 10137.1 182.0 1.8 出栏 肉牛 / (万头) 增加头数 / (万头) 增幅 / ( % ) 3361.4 3685.4 324.0 9.6 3851.1 165.7 4.5 产肉 牛肉总产 / (万 t ) 增产 / (万 t ) 增幅 / ( % ) 584.6 630.4 45.8 7.8 675.9 45.5 7.2 头均 产肉量 / ( kg ) 增产 / ( kg ) 增幅 / ( % ) 132.8 134.0 1.2 0.9 134.7 0.7 0.5 2004 年度肉牛存栏数增幅只有 1.8% ,是 2003 年增幅的 58.6% 。出栏肉牛增加 4.5% ,只达到 2003 年增幅的 51.1% 。生产牛肉总量两年度相近,各为45.8 万 t 和 45.5 万 t ,头均产肉量 2004 年度比 2003 年度仅增加 0.7 kg ,极为有限,应提起注意的是从 2002 年起 3 年内头均产肉量都没有多大改进,说明肉牛业本身存在着深层次的问题,提醒我们要做进一步分析,现就以下各点进行讨论。 1 各类肉牛业产区形成的原因和统计量 受地域、气候、社会经济等条件的作用,我国的肉牛业自 20 世纪 90 年代之后逐步形成华北肉牛带和东北肉牛带。四年前又有人提出发展南方肉牛带等倡议,现在的情况究竟如何呢? 按中国畜牧业年鉴 2005 年版 [1] 数据及陈幼春 [3] 提出的分区做统计对比,肉牛产区可分为:一,华北区,含河北、山东、河南、安徽、江苏;二,东北区,含辽宁、吉林、黑龙江;三,西北一区,含山西、陕西、宁夏、甘肃;四,西北二区,含内蒙古、新疆;五,西南区,含广西、贵州、云南、四川、重庆;六,中南区,含江西、湖北、湖南;七,其他区,含青海、西藏牦牛区,和北京、上海、天津、广东、福建、浙江、海南,被称为牛肉消费区。不在本文讨论之列。 2 基本统计量的可置信度 以上各区都在增产,但情况各异。据 2006 年农业部有关报道, 2005 年我国牛肉平均价格 17.66 元 / kg ,同比上涨 7.03% ,其中,牛肉主产区年平均价 15.91 元 / kg ,同比上涨 4.46% ,主销区年平均价 20.14 元 / kg ,同比上涨 6.17% ,价格上升说明需求依然旺盛。我国肉牛业处于活跃的发展期,牛只跨乡镇、县市、省区界的交易频繁,人们熟悉的华北肉牛带和东北肉牛带尤其如此,跨界销售牛只都被重复登记在本地的出售牛头数上,只有屠宰时才将畜藉勾销,牛肉产量落脚在销售区,以上发达地区的总产肉量包括着供畜区的贡献。可见,我国肉牛主产区在实际上是两大类,一类是只供活牛业屠宰,二类是又供活牛,又异地育肥加屠宰。两者在每头屠宰牛平均产肉量上,后者反映的不完全是本地牛源的质量;在每头存栏牛出肉量上,后者是被提高的。两区头均出肉量指标,可以反映出肉牛流通动向,在统计上肉牛的存栏数、可繁母牛数、出售与自宰数、牛肉产量是最基本数据。存栏仔畜数部分反映母畜繁殖情况,因为 6 ~ 8 月龄犊牛被出售或宰杀的情况相当普遍。在非小白牛肉产区,幼龄犊屠宰是肉牛业水平低下的表示,不能提倡。下面将六类肉牛区作一分析。
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