圣诞都吃啥：英国传统圣诞食物大科普

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圣诞都吃啥：英国传统圣诞食物大科普

http://edu.sina.com.cn/a/2014-12-19/1505255244.shtml

2014年12月19日15:05  新浪教育

　新浪教育[微博]讯  圣诞节的脚步越来越近，大家都准备好了么？作为一个资深吃货，委媛刚来英村的那阵，总是被形形色色的圣诞食物所吸引，却又一直不敢下手尝试，生怕一失足成千古恨。后来吃货的内心战胜了一切恐惧，在做了大量的功课后，委媛把感兴趣的传统圣诞食物尝了个遍！(面露骄傲的微笑)今天就来给各位童鞋科普一下，在我们英村传统的圣诞食物究竟有哪些呢？
Smoked-salmon
　　【Smoked Salmon】又快又好吃的前菜
　　传统的圣诞大餐一般分量是相当大的，因此英国人倾向于选择比较light的熏三文鱼作为前菜。通常三文鱼的料理方法都比较简单，而熏制是英村人民比较喜欢的一种做法，尤其是来自于苏格兰的三文鱼，仅需要一点点调味料就十分美味。通常超市里卖的Smoke Salmon味道还不错，虽然有点偏咸，但是配上牛油果吃真是风味无穷哦！
Roast Turkey
　　【Roast Turkey】必点的Main Course和它的好搭档
　　在英国的传统中，圣诞节的主菜必须是一个烤制的禽类。在很久很久以前，其实英村人圣诞节都是吃烤鹅的。然而，在十六世纪，火鸡传入了英国，成功替代了鹅成为了圣诞节每家每户必吃的食物。通常英国人会在烤火鸡的肚子里塞上洋葱和鼠尾草，这样烤出来的火鸡香味扑鼻，让你闻了就终身难忘。如果说一顿圣诞大餐没有了烤火鸡，那么对很多人来说就不算过了圣诞节，可见烤火鸡在他们心中的地位了。
　　英国人经常会选用烤土豆或者土豆泥(果然是英国人民的最爱)作为这道菜的配菜，有时也会选用胡萝卜。除了这些，Buttered Sprouts with Chestnuts and Bacon 也是非常受欢迎的一道配菜。Sprout就是我们在超市里经常会看到的球形甘蓝，外面涂上新鲜的黄油，再配上培根，味道很赞！Cranberry Sauce也是圣诞Main Course的好搭档之一。很多童鞋都知道北美在Thanks Giving的时候有吃Cranberry Sauce的传统，其实在英国的传统中，它是圣诞节食谱的必点Side Dish之一哦！除了吃的时间不同，这两个地域小红莓酱的口味也稍有区别，美式会偏甜，而英式的则甜中带酸。不过无论哪一种，都很能衬托圣诞喜庆的气氛，而且深受大家的喜爱。
Mulled Wine
　　【Mulled Wine】暖洋洋的热红酒
　　热红酒(Mulled Wined)是欧洲一种非常传统的热饮，最先从德国流传起来，在圣诞前后为人们所饮用。这种酒不光在圣诞集市有出售，很多欧洲人也会在家自己制作(会酿酒的女人最美了有没有)。几个朋友聚在一起，在家悠悠地喝着热红酒，聊着这一年经历的事儿，绝对是一件无比温暖的事儿。柔和的酒香和微甜的酒味，融入口中，愈品愈浓。
　　委媛第一次接触这个酒是在圣诞集市上，看着迎面走来的老外们都手捧一杯面露满足状，当时年少无知的我以为这是Cranberry Juice，立刻吵着闹着要喝一杯。第一口下去略微有些失望，不过后来居然越喝越好喝，哪怕是伦敦的妖风迎面袭来都不觉得冷！Mulled Wine的制作方法很简单，大家自己都可以在家制作。
Eggnog
　　【Eggnog】后劲十足的蛋奶酒
　　17世纪被英国人发明的蛋奶酒，可以说是最具有圣诞气息的饮料了。因为制作蛋奶酒需要新鲜的牛奶和白兰地来冲调，可是那个年代又没有冰箱来冷冻和保鲜，只有农场主和有钱人才能购得鲜牛奶来调制蛋奶酒，所以蛋奶酒一度只能是英国中产阶级以上人群的节日饮品。除了用白兰地做底，根据不同人的口味，也可以用其他烈性酒作Eggnog的底酒。在美国的话，为了讨女生的欢心，很多人喜欢用朗姆酒Rum做底酒，所以美式Eggnog甜味会更浓一点。
　　说到这里，委媛再来回味一下往事，当年以为蛋奶酒是和布丁味道差不多，兴冲冲地尝了一下，却发现其实酒味还是很重的！而且还要提醒大家的是，因为是和白兰地或者其他烈酒一起冲调的，所以后劲还是比较足的，所以千万不要以为看着像酸奶就咕嘟咕嘟一口干了！不会喝酒的妹子们尝尝就是了，可别贪杯哦。
Mince Pie
　　【Mince Pie】伪装成肉馅派的水果派
　　这个派是英国圣诞期间传统的小点心。Mince Pie，肉馅派？嗯……可能是也可能不是。最初制作Mince Pie确实是用肉馅、牛脂、各种水果和香料。但发展到今天，很多时候肉馅已经变成了水果馅，包括葡萄干、杏干、糖渍樱桃、柑橘皮、苹果等等，而主要的香料有肉桂、苜蓿、豆蔻之类。虽然Mince Pie的“内部结构”发生了变化，但是传统的外观还是保留下来了：正统的Mince Pie上都有星星烙印，象征着曾经引领了东方三博士找到刚降生于世的基督的星星。Mince pie趁热吃是最美味的，如果你还想来点不同的滋味，就在上面浇上同样是圣诞期间特供的白兰地味奶油(Brandy Cream)或者调味汁(Brandy Sauce)，味道很独特哦！不过由于英村人民口味偏甜，所以不喜欢吃甜的的男童鞋们尝试之前可需要考虑清楚哦！Mince Pie做起来略微有些复杂，不过像Tesco等超市都有卖的，回来放进烤箱热热就行，还是非常方便滴！
Christmas Pudding
　　【Christmas Pudding】不是你想象中的布丁

看到这个名字，想必很多童鞋想到的都是我们吃惯了的鸡蛋布丁。然而这个Christmas Pudding虽然名字和布丁有点联系，吃起来却是蛋糕的口感哦。圣诞布丁是英国最具代表性的圣诞食物之一了！主材料仍然是干果和香料，不过特别的地方在于，它们都是用酒浸过的哦！所以一打开盖子，通常闻到的都是浓浓的酒香味，而不是鸡蛋味。这个个头很大、分量很重的圣诞布丁，通常会在圣诞前一个月全家一起开始制作哦。大家一边顺时针地搅拌面团，一边祈祷并许下自己的愿望，是不是很温馨很有爱呢？而且，通常自家制圣诞布丁时，还会埋入一枚硬币(或者其他寓意的小东西)，谁吃到就会被保佑来年的好运和财气。这样的习俗，就跟咱们国家北方在春节时全家团聚一起包饺子，并会时不时塞上硬币或红枣的做法一模一样。
　　说到这里，几种英村常见的圣诞食物都给大家科普完啦，是不是很有自己动手制作，尝尝味道的冲动呢！如果有童鞋还知道别的圣诞食物，记得在微博艾特我们，与大家一起分享哦！(作者：沙特头巾螳螂侠)

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关键词：Christmas buttered Chestnut 与大家一起分享 Course 新浪教育 英国 童鞋

还是中国菜好吃啊，哈哈