10月20日晚间，关注食品的媒体人大多都收到来自百胜集团的邮件，该集团正式宣布要拆分为两个独立上市公司：中国事业部将以“百胜中国”的名义继续开疆拓土，中国区以外业务装入另一个独立上市公司“百胜餐饮集团”。

　　至此，这家美国餐饮巨头“变阵”从传闻变为现实，动作之大，超乎业界想象。那么，这艘餐饮巨舰为何而变，主动为之还是形势所迫，在传统产业纷纷“互联网+”的浪潮下，百胜能否经受住O2O的洗礼，并在资本助推下迎难而上?

　　“变”了什么

　　其实很清楚，就是将一碗饭分装成两碗，中国区这一摊子放在一碗，中国区以外的全球市场那一堆放在另一碗。

　　根据百胜的安排，百胜中国继续拥有肯德基、必胜客和塔可钟三大品牌的独家特许经营权，接下来将以良好的财务状态独立出来，将在特许加盟协议下成为百胜集团最大的特许加盟商。

　　分拆后的另一个独立上市公司——百胜餐饮集团，将继续扩大肯德基、必胜客和塔可钟在全球的业务布局，接下来将逐步发展成为一家特许经营商。加上早前已经公布的特许经营计划，百胜餐饮集团旗下遍布125个国家和地区的41000多家餐厅中，至少95%将发展为特许经营。

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