三十多年来，我国食用菌产业发生了巨大的变化。目前中国食用菌产量占世界总产量的70%以上，种类超过350种，是世界上食用菌种类最多的国家，食用菌栽培技术整体上也正在赶超世界，部分领域处于国际领先水平，正朝着农业现代化、工厂化、产业化、信息化的方向发展。

　　近两年，"大健康"概念已成行业热词，越来越多的医药企业涉足或正将涉足保健食品、功能饮料等医药相关产业。21世纪是人类追求健康的世纪，且联合国粮农组织也提倡21世纪最合理的膳食结构为"一荤一素一菇"。从国家政策和社会大环境来看，食用菌已经到了发展的黄金时期。

　　看准了大健康的机会，通宇食品携手中国科学院、西南科技大学生命工程学院，以及中国菌物学会常务理事、秘书长文华安、西南科技大学生命工程学院教授严成、中国科学院高级工程师胡万明、中国科学院微生物研究所研究员董彩虹，经过五年的时间耗资700余万元，研发出"百菇汇"系列产品。 ...

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