5月11-14日，第19届中国国际焙烤展览会将在上海新国际博览中心举行。届时，山东福田科技集团携复配功能糖等最新健康产品在E1馆亮相。近年来，福田科技致力将更多的甜味剂（如功能性糖醇、功能性低聚糖、功能性多 ...
功能糖复配技术助力烘焙升级
5月11-14日，第19届中国国际焙烤展览会将在上海新国际博览中心举行。届时，山东福田科技集团携复配功能糖等最新健康产品在E1馆亮相。
近年来，福田科技致力将更多的甜味剂（如功能性糖醇、功能性低聚糖、功能性多糖）纳入原料体系，推出了多款复配功能糖，提升产品价值，助力烘焙行业的发展。
福田科技研发人员介绍，从烘焙行业的甜味解决方案来讲，传统的配方里，白糖、山梨醇、果葡糖浆、麦芽糖浆是主角，这样的配方几乎都会出现组织松散、味道发涩、甜度高而腻等问题，减少这些物料可能会缩短货架期，而添加遮甜剂又会导致回味苦涩。随着国内烘焙技术的 ...
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