食品安全综合题

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三、论述题
1、简述我国食品安全现状，存在的主要问题及对策。
我国食品安全现状 :
① 食品标准化工作正在不断完善
食品标准化体系的构成：国家标准、行业标准、地方标准、企业标准
② 食品质量安全检验检测体系逐步健全
目前已初步形成了一个比较完备的食品质量安全检验网络，其中包括国家级食品检验
中心，省、地市及县级食品检验机构，加上有关行业部门设置的食品检验机构
③ 食品生产加工企业的技术、工艺设备以及质量管理水平取得较大提高
我国食品安全存在的主要问题具体表现在如下几个方面  :
① 微生物污染是影响我国食品安全的最主要因素
② 种植业和养殖业的源头污染越来越严重
③ 环境污染对食品安全的影响越来越严重
④ 食品加工过程是造成食品污染，引起食品质量安全问题的重要环节
⑤ 新技术、新产品给食品安全带来了潜在威胁
⑥ 动物防疫检疫体系不健全使得动物性食品的安全难以得到保证
⑦ 食品安全监控与发达国家差距较大
解决我国当前食品安全问题的对策：
① 加强宣传教育，提高全民素质
一是对全民进行食品安全知识的宣传教育，利用一切媒体宣传食品安全科普知识、科
学种植养殖知识等；
二是加强对环境保 ...

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关键词：食品安全 食品质量 质量安全 食品检验 食品标准