厨房厨师食品安全承诺书

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食品安全
承诺书为了保证食品安全，预防食物中毒事件
发生，确保就餐人员饮食安全，本人自愿做出如下承诺，并接受
公司监督。本人为饭堂
食品安全第一责任人，承担
餐饮食品安全第一责任.
并自觉接受
领导的监管和指导，存在问题立即整改.
按食品安全监管部门要求进行健康体检,并做到持健康
证上岗。合理调配
餐饮菜谱，提出原料采购要求（如自行采购，必须到正规食品经营单位购买食品原料、酒、饮料等，购买时要索票、索证，绝不私自购进“三无”食品、过期失效食品和来路不明的食品）.拒用
变质、腐烂、
易导致食物中毒原料
烹饪,不做易引起食物中毒菜品，科学合理加工菜肴，确保
餐饮食品安全。
严格厨师基本卫生要求
：保持食品加工过程中的清洁、卫生，同时也要重视个人卫生
，保持手指甲整洁,烹饪时戴口罩
。做好刀、砧板、桶、筐、抹布、锅碗瓢盆用具的消毒工作，加工用容器、工具做到生熟分开，原料与成品、生熟食品分开存放，防止交叉污染.
无冷藏或再加工措施的熟食成品存放时间不宜超过2小时,加工好的食品不敞放。不使用未充分加热，煮熟、煮透的剩菜剩饭等食物，避免危害人体健康.
如发生食品安全事故,立即报告
上级领导
，积极 ...

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关键词：食品安全 承诺书 食物中毒事件 食物中毒 监管部门