[讨论]自助与定价！

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自助餐现在很普遍。但是自助餐其实不仅仅提供了一种新的产品。而且还包含了一种效果很好的定价方式在里面，不知大家考虑过了没有。

因为前几天听一个朋友说去吃比萨饼，店里有一种水果沙拉，价格是28一盘，但是大家可以尽自己得力量，能盛多少就多少，但仅限于一盘。他看到一为朋友，几乎是在做一件艺术品，把沙拉堆积得像比萨斜塔似的。

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关键词：比萨斜塔 自助餐 艺术品 不仅仅 比萨饼 讨论 定价

wintertide 兄想说明什么问题呢？从你的例子里？

难道是想说自助餐的价值与价格，还有消费者行为的吗？

思索不管自助餐的价格有多高，消费者总有力图达到（至少在心理上）该价格的行为？

不是，我是想说价格歧视无处不在。

愿闻其详。

生活中有不同的消费者，作为商家，即使你能够判断出每个消费者愿意出高价或者低价，你也不能对不同的消费者所要不同的价格。但是可以通过一种巧妙的方式达到这个目的。

1、虽然同样是28元的沙拉，但是不同数量价格实际不同。数量越多价格越低。这样不同保留价格的消费者都愿意去消费。

2、保留价格低的，可以研究堆积方法，获得最大量的产品。

3、保留价格高的也有可能就不会去费这个力气

这相当于对不同的消费这索要了不同的价格。

价格歧视可是指同一物品采用不同价的吧？你的价歧视分析方式和传统的可不一样哩。

这里是同一商品，都是沙拉。即使是自助火锅也可以看成同一商品。

我不同意这是一种价格歧视，价格歧视的关键在于垄断，自助餐主凭什么去“歧视”？

一个简单的模型：经济体中有两种餐馆，一种按量定价，一种自助，设充分竞争，产品同质，信息充分，成本函数完全一样。则自助餐馆不能生存。

如果“充分竞争，产品同质”基本近乎事实，那么原因就应该在“信息充分”上。所以我同意张五常对自助餐的解释。

[此贴子已经被作者于2005-3-13 23:15:36编辑过]

张兄一提醒我才想起来五常还有这段论述。

用餐者的最后一口的边际效用为零，而食物提供者的边际成本却大于零，这是和帕累托最优条件相违背的。但从交易费用的角度来看，自助餐的形式节省了等候和伺候顾客的费用，而且这种费用的节省一定是大于限制顾客消费的“浪费”，因此帕累托最优仍然是满足的。

不过红色的那句话我不太明白。