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毒胶囊到底有多毒？
作者： 黄花非鱼 2012-04-27
关于毒胶囊再一次引起人们对食品安全的关注和口诛笔伐，铅笔社最近已有文章对其中的谬误进行分析。本文的目的是考察一下几点大家容易忽视，却又很重要的现象。
大家先来思考一个问题，不预设任何立场，如果在毒胶囊事件被报道后，提出如下问题:
“毒胶囊因为含有什么物质有毒？铬？达到多少对人体有害？食用胶囊有何危害？制造这种胶囊触犯什么法律？”
如果你向大众提出这些问题，可以想见的是口诛笔伐，招来一片骂声：“有没有人性？是毒就一点都不应该有”，诸如此类。但我请大家想一想，上面这些问题，难道不是这类食品安全问题出现后必须要问一问的吗？
在这里不是想要为谁辩护，如果这些问题的答案是确实有毒，那么确实应该取缔。但在没搞清楚上述问题时，就已经定性为“毒”胶囊，是不是武断？
1.为什么妖魔化食品安全一妖就灵？
这就引出第一个问题，那就是对食品问题的妖魔化，而且是一妖就灵。远的有苏丹红，近的有霸王洗发水，这些食品或用品因为含有微量有毒元素，就被视为毒鸡蛋，毒洗发水，乃至今日的毒胶囊。
当然，即使含有亿万分子之一，你说他是有毒的也是对的。但是，按照这个标准，你终日所饮，莫非毒水，终日所食，莫非毒餐，即使是你本身，也可以称为毒人，这是不是荒唐呢？
妖魔化食品安全一妖就灵的原因，当然与目前消费者与食品供应方的极度不信任有关，但这不信任，不能说与一些只求报道效果，不关注事实本身的报道无关，更大的根源也在于政府对药品、食品的管制。
2.毒胶囊毒性如何？
目前发现的胶囊铬含量最高超过国家标准90倍，单以此标准论，称之为毒胶囊确实有点名副其实。很多人一看电视上的毒胶囊报道，脑子里首先浮现的联想肯定是一个病人吃了两粒胶囊，然后就呜呼一声中毒的形象。
但是摄入多少的铬对人有危害，难道不是一个比较专业的医学问题吗？这类问题比社会科学问题争议易解多了。
世界卫生组织和美国环保署都对引用水的铬含量有安全限量标准，按这个标准每天可以吃60个左右的所谓毒胶囊。
相关情况可以通过多方信息途径了解。凭一个毒胶囊的名字就放弃了解实情显然是每个人的权利，但这成为不了盲目指责毒胶囊的理由。
当然，你还可以说铬可能有很多没有被科学界发现的危害，是的，秦桧对岳飞的罪名也是这么想的。
实际上不仅是胶囊，我们喝的水，吃的海鱼及各种食物，都含有多种但是极微量的有毒物质，每种毒素对人的危害标准如何是一个科学问题，而且不难搞明白，只是很多人都不屑于，不愿意去搞而已。
出了三聚氰胺，人们就称之为毒牛奶，但细想三聚氰胺对儿童的危害，是物理性质的（肾无法排除形成结石），不是因为毒性。而且成人饮用并无问题。称之为毒牛奶并不恰当。说这些不是要为往牛奶里加三聚氰胺辩护，也不是为三聚氰胺辩护，只是想说明，在食品安全问题上，认真一点可以么？如果只靠运动式的打击，恐怕只会此起彼伏。
3.管制不能提升食品安全
很多人都将政府看做解决食品安全的救星，殊不知正是政府的管制是很多食品问题的源头。比如三聚氰胺问题，恰恰是政府的检测标准导致牛奶企业造假。
有人会说，政府制定高标准是好事，不能成为企业造假的理由。
下面说明为什么政府管制是坏事。还是以三聚氰胺为例，事发后，政府对企业的态度如何？政府只看到了短期的企业亏损，职工安置，实际上对企业进行了救助。无论是三元收购三鹿，还是中粮收购蒙牛背后都有政府的影子。
这一政策的结果是，时至今日中国乳业企业的儿童奶粉信誉仍然无法真正恢复，只要看一看进口儿童乳品和国产儿童乳品的销售情况就知道了。
政府与市场最大的不同是：市场是优胜劣汰的，虽然看似企业倒闭是浪费，但生产要素并没有灭失，而是转移到更优质的企业，剩下的企业也不敢再造假，害怕市场的惩罚；而政府管制下，政府往往会从破产与否，职工安置与否的角度思考问题。
或者有人会说，上述只对品牌企业有效，很多小作坊根本不管这些。可是，如果没有政府的管制，有人选择小作坊而放弃品牌企业的商品，当然不会不知道其质劣，但更是因为其价低。
消费者的这种选择并无可厚非。而且只有在市场环境下，质优才能跟低价进行充分的竞争，政府管制下这些都会打折扣。
最后一点，有些消费者选择价低质劣的商品，很多人不仅看不惯，而且想干预，不仅想干预，还想让政府来干预。这显然是无理的，所谓质劣都是相对的。以今日的标准，过去很多食品、商品都是质劣，以明日之标准看今日更是如此。有权决定选择何种商品标准的，是消费者而不是政府。
回到所谓毒胶囊问题上，高铬胶囊是否有毒，对人有害，是个是与非的问题，不是意识形态扯不清的问题。只要做深入的了解不难搞清楚。但更重要的问题是食品安全究竟有多严重？对确实存在的问题，企盼政府干预管制能否解决？
我想答案是清晰的，过去无数经验告诉我们，在生产高质量产品上，市场比政府管制靠谱，当然，食品和药品也不例外。
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