云南主要几种辣椒品种主要营养成分含量测定和种质资源分析

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研究云南主要辣椒品种，对其主要的成分含量进行测定，主要包括：
C、蛋白质、含糖量，总结出其内在的联系, 可以为辣椒育种提
辣椒生产活动提供指导性意见，减少辣椒生产的盲目性从而提高育
营养成分；可溶性糖；维生素 C(Vc)；蛋白质；辣椒素；品种

选题背景及意义
叶子卵状披针形，花白色。果实大多像毛笔的笔尖，
心脏形等。果实未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，
辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味, 供食
能增进食欲。辣椒中维生素 C 的含量在蔬菜中居第一位，原产墨西哥，
辣椒原产于中拉丁美洲热带地区，原产国是墨西哥。今中国


，
，是指这种植物的果实。别名又有红海椒、大椒、辣虎、
6～7 月果红
促进了对制干辣椒的需求云南得天独厚的水土光热资源为扩大
分析云南主要几种辣椒品种主要营养成分的营养
旨在为人们消费下辣椒提供生活指导。由于云南的特殊的地
气候条件和复杂的地形地质特点，各个地方的气候条件差异显著受到海
，辣椒是生活中最常见的一种蔬菜和一种调味品，在云南大部分地区大面积
其生长有各种不同的辣椒品种。辣椒在我省各个地区的分布不同，小米


椒品种分布具有能明显的区域性。本 ...

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关键词：营养成分 美洲热带地区 部分地区 拉丁美洲 各个地区