熏烤肉制品加工技术

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熏烤肉
  3.腹腔填料 每只鸡放入生姜2～3片(10g)，葱2～3根(15g)，香菇2块(10g)，姜切成片状，葱打成结
熏烤肉
  ① 使用方法：使用商品液熏剂一般要先用水稀释，常加些醋或柠檬酸。20～30份液态烟熏剂加5份柠檬酸或醋、65～75
熏烤肉
  2．预煮  往锅里加盐并加热水没过肉块，加热煮沸。去掉肉汤上的血沫，煮 20分钟，待肉

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关键词：肉制品 柠檬酸