食谱编制实例

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食谱编制实例
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需要掌握的最基本数值
能量系数（产热值）：碳水化合物4kcal/g，脂肪9kcal/g，蛋白质4kcal/g能量分配：碳水化合物55%~65%；脂肪20%~30%，蛋白质10%~15%；三餐能量分配：早30%，中40%，晚30%
在食谱编制时可参考使用的常规默认值：
奶制品摄入量：200~300ml(g)/d油脂用量：可以计算，或直接使用25g/d鸡蛋：1个（50g）/d（1个交换份）蔬菜摄入量：400~500g/d（ 1个交换份）水果摄入量：200~400g/d （ 1个交换份）
*
一、能量或产热营养素的计算
第一步：根据三餐能量分配确定晚餐的能量摄入量第二步：确定晚餐碳水化合物供给的能量确定晚餐碳水化合物的量
各类题型举例

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关键词：碳水化合物 摄入量 化合物 蛋白质 奶制品