东北农业大学2021年9月《食品营养学》作业考核试题及答案参考18

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东北农业大学2021年9月《食品营养学》作业考核试题及答案参考
1.美国化学家酿造协会主要目标是发展酿造科学，高活跃度面向大众。( )
美国化学家酿造协会主要目标是发展酿造科学，高活跃度面向大众。( )
正确答案：对
2.XP(着色性干皮病)是因为什么酶缺失引起的？ A．DNA复制 B．转录 C．转录后加工 D．DNA修复 E．翻译
XP(着色性干皮病)是因为什么酶缺失引起的？
A．DNA复制
B．转录
C．转录后加工
D．DNA修复
E．翻译
D3.茶多酚抗氧化作用主要成分是儿茶素，包括表没食子酸酯(EGCG)、表没食子儿茶素(EGC)、表儿茶素没食子酸酯(ECG)、
茶多酚抗氧化作用主要成分是儿茶素，包括表没食子酸酯(EGCG)、表没食子儿茶素(EGC)、表儿茶素没食子酸酯(ECG)、表儿茶素(EC)，抗氧化能力顺序为______。
(A)EGCG＞EC＞ECG＞EGC(B)EGCG＞ECG＞EGC＞EC
(C)EGCG＞EGC＞ECG＞EC(D)EGC＞EGCG＞ECG＞EC
C4.生物合成所需的基本要素是______、______和小分子前体 ...

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关键词：东北农业大学 食品营养学 食品营养 营养学 正确答案