需求曲线和吉芬物品

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看到两个帖子，一个讨论需求曲线能否向上的问题，一个介绍吉芬物品，有点个人意见，与各位探讨。
        传统教材说需求曲线是用一条曲线来表示需求量和价格之间的关系，价格为纵轴，需求量为横轴，向上倾斜与向下倾斜区别在哪里？
        面对一条需求曲线，我们要问价格是哪个商品的价格，需求量是指什么？
        张五常的观点：需求量是抽象之量，无从观察，不是可观察到的购买量，虽然二者之间存在着同向的变动关系；
        而价格是指所购买单位商品的价格，比如买一瓶维生素颗粒，价格是整瓶维生素的价格，而不是维生素颗粒的价格；
        在不确定性问题中，晴天时的雨伞和雨天时的雨伞看为不同的商品，那么商品附带信息量发生变化时，需求曲线是变为了另外一种商品的需求曲线还是仍旧用原商品的需求曲线描述，只是假设其他条件变化需求曲线发生移动呢？
        价格与需求量的反向关系，教材中总是加个约束，其他条件不变。但是其他条件都不变，价格怎么会变，需求量又怎么会变？所以在处理需求曲线时，必须让某些变量变化，张五常说：处理需求曲线时，哪些变量可以变，哪些变量不可以变，是衡量经济水平高低的体现。
         关于吉芬物品，对于爱尔兰土豆的例子，我想问的是：消费土豆的是什么人？种植土豆的农民，还是城市里的穷人？
         如果是农民，那么土豆价格上涨，收入应该增加才对，他们为什么要减少对肉类的消费？
         对于城市里的穷人，收入稳定，现在主要消费品土豆的价格上涨，花费在食物上的收入比例会增大，那么肉类的消费必然减少，但是既然是穷人平时花费在肉类上的支出必定不高，在饥荒时为什么不是急剧减少食物之外的消费，而偏偏要减少其他食物的消费而增加土豆的消费，事实上既然是饥荒土豆的总供给量必然下降，又怎么可能增加土豆的需求和购买数量呢？
         既然雨天的伞变成了另外一种商品，为什么饥荒时的土豆还非要用原来的需求曲线描述，如果需求曲线已经移动，那么不同土豆，价格组合的连线向上倾斜并不能否定右下倾斜的需求曲线。

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