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目 录
第一章 酿酒行业基本情况 1
第一节 酿酒行业的定义及分类 1
第二节 酿酒行业主要产品分析 2
一、产品结构 2
二、主要产品及应用领域分析 2
第三节 酿酒行业地位及重要性 3
第二章 2012年酿酒行业发展环境分析 5
第一节 国内经济环境对行业的影响 5
一、国民经济继续保持平稳较快发展 6
二、工业生产平稳较快增长 6
三、固定资产投资保持较快增长 7
四、市场销售平稳增长 8
五、物价波动增大 8
六、粮食增产支撑行业发展 9
七、货币政策及其对行业的影响 10
八、进出口及其对行业的影响 11
第二节 国际经济形式对行业的影响 12
一、全球经济暗淡前行 12
二、新兴经济体成“增长绿洲” 12
三、国内红酒产业受到冲击 12
第三节 产业政策对行业的影响 13
一、重点政策汇总 13
二、重点政策 14
第四节 行业社会环境分析 16
一、重点事件汇总 16
二、重点社会事件 17
二、茅台申请“奢侈品”资格 17
第五节 行业技术水平及工艺流程 18
一、2011年行业劳动生产率 18
二、行业最新技术动态 19
第三章 2011年酿酒行业发展情况分析 22
第一节 供给分析及预测 22
一、供给总量分析 22
二、供给结构变化分析 23
三、供给预测：产值和产量预测：将继续增长 25
第二节 需求分析及预测 26
一、需求总量分析 26
二、需求结构变化分析：白酒和啤酒增长较快 27
三、需求预测：保持增长 27
第三节 市场分析及预测 28
一、供需平衡分析及预测 28
二、价格变化分析及预测 30
第四节 2011年全球市场及我国进出口情况分析 31
一、全球市场情况分析 31
二、进口情况分析 33
三、出口情况分析 34
四、2012年出口预测：继续增长 35
第五节 投融资分析及预测 36
一、固定资产投资分析：大幅提升 36
二、投资结构分析：银行贷款为主 37
三、兼并重组情况分析：案例增多 37
四、行业投资特点分析 38
第六节 经营情况分析及预测 39
一、行业规模：企业减少，资产增多 39
二、三费变化：财务费用大幅提高，企业融资成本上升 40
三、经营效益：高收入、高利润、效益良好 41
四、财务指标分析 42
第四章 2011年酿酒竞争状况及发展特征 45
第一节 行业竞争情况分析 45
一、行业进入壁垒：逐步增加 45
二、行业退出壁垒：同样偏高 45
三、行业准入条件：门槛较高 46
第二节 行业竞争结构分析 46
一、“波特五力”模型分析 46
二、行业当前竞争特点总结 48
第三节 行业经济周期分析 48
第四节 行业发展特征 50
一、快速消费品行业 50
二、质量安全关注行业 50
三、原材料依赖型产业 50
四、规模经济特征典型 50
五、顺经济周期行业 50
六、资本和技术密集型产业 50
第五章 酿酒行业产业链分析 52
第一节 酿酒行业产业链介绍 52
第二节 上游行业运行及对本行业的影响 52
一、粮食发展情况分析 52
二、上游行业对酿酒行业的影响分析：回落预期利好行业发展 56
第三节 下游行业运行及对本行业的影响 57
一、居民收入情况：稳定增长 57
二、居民消费支出情况：大幅提高 58
三、下游行业对酿酒行业的影响分析：拉动需求 58
第六章 2011年酿酒行业子行业发展情况分析 59
第一节 子行业简介 59
第二节 白酒制造业发展情况分析 59
一、行业规模：资产与负债均快速增长 59
二、供求状况：行业供需两旺，价格上涨 60
三、财务情况：整体较好，发展能力突出 63
四、运行特点：规模较大，价格上涨 64
五、发展趋势：快速发展，收购增多 64
第三节 啤酒制造业发展情况分析 65
一、行业规模：企业减少，规模加大 65
二、供求状况：供需两旺，价格上涨 66
三、财务情况：发展加快，盈利降低 69
四、运行特点：规模效益明显，技术水平提高 70
五、发展趋势：增量稳定、并购减慢 70
第四节 黄酒制造业发展情况分析 71
一、行业规模：规模较小，增长很快 71
二、供求状况：观念转变，消费提高 72
三、财务情况：盈利能力很强，发展增速略降 74
四、运行特点：快速发展，盈利较好 75
五、发展趋势：保持增长 75
第五节 葡萄酒制造业发展情况分析 75
一、行业规模 75
二、供求状况：供需提高，产销率略降 76
三、财务情况：有所改善 79
四、运行特点：进口大幅增长，盈利增强 80
五、发展趋势：继续高速增长 80
第六节 子行业对比分析 80
一、综合竞争力比较：白酒制造行业最强 80
二、子行业SWOT分析 81
三、子行业运行对比分析 84
第七章 行业区域竞争力分析 89
第一节 行业区域总体分布分析 89
一、规模分布：四川、山东、贵州规模领先 89
二、产量分布：华东、华中和西南为主产区 91
三、效益分布：四川、贵州、山东利润居前 92
第二节 行业布局情况及发展趋势 94
第三节 行业重点区域竞争力分析 94
一、四川省：规模最大，白酒为主 94
二、山东省：规模很大，啤酒为主 96
三、贵州省：白酒为主、利润丰厚 99
四、湖北省：白酒为主、利润较高 100
五、河南省：产量很高，财务良好 102
第四节 行业其它区域分析 104
第八章 2011年行业企业竞争力分析 106
第一节 行业内企业竞争情况分析 106
一、企业规模特征分析 106
二、所有制特征分析 108
第二节 行业内上市公司分析 109
第三节 重点企业分析 111
一、贵州茅台酒股份公司：利润最高，规模很大 111
二、宜宾五粮液股份有限公司：规模最大，负债最高 112
三、青岛啤酒股份有限公司：收入最高 114
四、燕京啤酒集团公司：成本提高，影响业绩 116
五、江苏洋河集团有限公司：利润大增 118
六、烟台张裕集团有限公司：利润大幅提升 119
第九章 2012年酿酒行业风险分析 120
第一节 经济环境风险 121
第二节 政策环境风险 122
一、产业政策风险 122
二、环保政策风险 122
三、货币政策风险 123
第三节 市场供需风险 123
一、供求风险 123
二、原材料价格风险 123
三、产品结构风险 124
四、产品价格波动风险 124
第四节 其他风险 124
一、技术风险 124
二、行业整合风险 125
三、人民币汇率风险 125
四、区域风险 126
第十章 2012年酿酒行业投资策略 127
第一节 行业发展趋势要点 127
一、以优化结构、提高质量、增加效益为主导的发展机遇 127
二、加强原料产区建设，加大产业重组 127
三、细分领域：产品差异化发展 127
第二节 行业总体投资原则 128
第三节 区域投资政策建议 128
第四节 企业投资政策建议 129
一、支持类 129
二、维持类 129
三、限制类 129
四、退出类 130
第五节 细分行业投资政策建议 130
一、支持类 130
二、维持类 130
三、限制类 131
四、退出类 131
附件：2011年酿酒行业企业绩效评价标准值 132
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