关于调酒师基本调制方法

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关于调酒师基本调制方法
　　下面是
YJBYS
小编搜索整理的关于调酒师基本调制方法，供参考
阅读，想学的您赶紧收藏起来吧
!　　1.搅拌　　将所需之酒及副材料倒入已放置冰块的调酒杯内，用调酒匙在杯
内沿一定方向缓缓搅拌。
　　此时，另一只手要握紧调酒杯，当手感到冰冷时，即表示已达到
冷却和度，便可以通过滤酒器倒入所需的载杯内。
　　2.摇晃　　采用摇晃手法调酒的目的有两种，一是将酒精度高的酒味压低，
以便容易入口
;　　二是让较难混合的材料快速地融合在一起。因此在使用调酒壶
时，应先把冰块及材料放入壶体，
　　然后加上滤网和壶盖。滤网必须放正，否则摇晃时壶体的材料会
渗透出来。一切准务就绪后，
　　按下述程序制作：
　　(1)右手的拇指按在谳酒壶的壶盖：
　　(2)用无名指及小指夹住壶身
;　　(3)中指及食指并拢，撑住壶身
;　　(4)左手的中指及无名指置于体底部
;　　(5)拇指按住滤网，食指及小指夹住壶体。
　　此后便可不停地上下摇晃，但手掌绝对不可紧贴调酒壶，否则手
温会透过调酒壶，
　　使壶体内的冰块溶化，导致辞鸡尾酒变淡。摇晃时，手中的调酒
...

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关键词：调酒师 无名指 鸡尾酒 在一起 酒精度