紫苏籽的营养价值及功效

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紫苏籽的营养价值及功效
　　紫苏籽为唇形科植物紫苏的干燥成熟果实。多系栽培。主产于湖
北、江苏、湖南、浙江、安徽、河南等地。下面是
yjbys
小编为大家带
来的紫苏籽的营养价值的知识，欢迎阅读。
　　紫苏籽的基本介绍
　　紫苏籽为唇形科植物紫苏的干燥成熟果实。多系栽培。主产于湖
北、江苏、湖南、浙江、安徽、河南等地。原植物生于湿地、路旁、村
野、荒地，或栽培。喜温暖湿润气候，以疏松、肥沃、阳光充足的地方
最宜生长。味辛，性温。归肺经。功效降气消痰、止咳平喘、润肠。临
床用名有紫苏子、炒紫苏子、蜜炙紫苏子、紫苏子霜。
　　紫苏籽小坚果，卵圆形或类球形，直径
0.6至2毫米，表面灰棕
色或灰褐色，有暗紫色网状花纹，基部稍尖，有果柄痕。果皮薄而脆，
种子黄白色，种皮膜质，子叶
2枚，类白色，富油性。压碎有香气，味
微辛。　　紫苏籽的营养价值
　　紫苏种子中含大量油脂，出油率高达
45%左右，油中含亚麻酸
62.73%
、亚油酸
15.43%
、油酸12.01%
。种子中蛋白质含量占
25%，内含18种氨基酸，其中赖安酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒
苋。此外还有谷维素、维生素 ...

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关键词：营养价值 蛋白质 蛋氨酸 维生素 高蛋白