糖醋鲤鱼的最地道做法，经济学人有福了！

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• 做法：炸
• 口味：酸甜味
• 难度：初中水平
• 人数：2人份
• 准备时间：15分钟
• 烹饪时间：<30分钟
  

• 鲤鱼1条
  

• 鸡蛋1个
• 小麦面粉2大勺
  

调料

• 食盐1勺半
• 蒜8瓣
• 生抽1小勺
• 米醋2大勺
• 淀粉1勺
• 水淀粉半碗
• 番茄酱2大勺
• 水1碗
  

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糖醋鲤鱼的做法鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片
加盐1勺，在鱼身上下里外都用手将盐抹匀

盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，清水1碗，调成糊后将鱼放入
提着鱼尾，将鱼通身挂上面糊
拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉，并抖掉多余的部分

锅内放入足够多的油，七成热的时候，将鱼弯成弧形放入，小火炸。炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型
将两面炸至微黄，鱼熟透，即可捞出
捞出的鱼稍晾凉一会，或者凉透也行

再回锅炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊
炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中，尾巴向上的放
另起一锅，放少许油，小火，油温热时加入蒜碎炒香，千万别大火那样蒜碎会糊掉的

当闻到蒜香味时，加入半碗清水，番茄酱2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮开
倒入水淀粉小半碗，拌匀后加小半勺盐，再次煮开即可关火
趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌

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看着很好吃的样子，自己有时间也试试！给生活添一些情趣。

推广网站的，从营养和低碳的角度，你这做鱼的方法不科学啊，鱼清蒸就好

lxl0471 发表于 2013-4-18 13:35
推广网站的，从营养和低碳的角度，你这做鱼的方法不科学啊，鱼清蒸就好

俺可不是推广网站的，而是转贴而已。