一个问题：为什么红糖比白糖贵？

物以稀为贵

太纯，不好

红糖是具有差异化的休闲食品（至少部分程度上是），
白糖是均质化的原材料或标准化半成品，
因此标准化的白糖不可能随意定价，有大宗商品市场的约束
红糖则可以根据生产工艺的不同，真实地或象征性地增加产品特点，并放大宣传，这些都构成附加值，至于合理不合理是另一个问题。

为什么白糖成为标准化产品，而不是红糖，应该和商品特性有关
这个要靠技术专家解释
如果前面有网友说的 关于储存的问题是真的， 应该是一个重要的因素。

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【轉帖】红糖和白糖哪个好？

熊苗营养工作室   2015-03-19 08:44:35        　　
      
　　【营养健康知识学习班】分享中国农业大学食品科学博士范志红老师的原创文章

      有网友问：都说红糖比白糖好，那么，红糖和白糖有什么区别？

　　一．红糖是怎么来的？和白糖有什么区别？

　　红糖是甘蔗榨汁后过滤再熬制浓缩之后的产品，还含有很多杂质的状态。由于颜色的不同，有黑糖、红糖、黄糖等不同名称，颜色越深，糖的纯度越低。红糖中的蔗糖含量在90%以上，市面出售的红糖多半糖分高达95%，甚至有的高达98%以上。一般来说，糖分含量低一些、颜色深一些的红糖，其中的“杂质”多保留一些，更值得去买。

　　红糖再经过纯化、脱色的处理，就会变成白糖。白糖经过结晶，能够形成砂糖和冰糖。由于工艺的差异，冰糖和砂糖也有黄冰糖、黄砂糖和白冰糖、白砂糖之分，其中白色的更为纯净，蔗糖的纯度可高达99.9%以上。

　　红糖中较多地保留了甘蔗所含的维生素和矿物质营养成分，包括维生素B1、维生素B2、钙、钾、镁、铁等成分。它有一种糖蜜味道，做颜色偏深的糕点、豆馅之类最合适了。白糖（包括绵白糖和白砂糖）和冰糖，则是红糖经过脱色和漂白精制之后的产品，其中的营养成分也几乎都被除去。您没有听错，白糖的制作过程中的确需要漂白处理，其硫残留量是一个需要控制的质量指标。——大自然当中，没有那种永远纯净洁白的食物，天然的果蔬产品，无论原来如何洁白如玉，在加工中都是容易变褐发黑的，就像白色的甘蔗汁变成红糖一样。

　　总之，我们日常所说的“白糖”“白砂糖”“冰糖”“红糖”等，只是纯度差异，其主要化学成分均为“蔗糖”。蔗糖的工业制造原料主要有两种：甜菜根，或者甘蔗。无论商家如何在名称上做出改变，比如“甘蔗白糖”“甘蔗糖”，显得比较“天然”一些，希望大家也不要轻易被误导。难道说从甘蔗制取的白糖，就不是多吃有害健康的精制糖了吗？

　　二．“功能红糖”是女性的补品吗？

　　所谓“功能红糖”，无非就是在红糖中加些姜粉或姜汁，或者再加红枣汁、桂圆汁等。如果能自己加这些天然食物进去自然更好，但大学女生宿舍没有厨房条件，直接买来用热水冲比较方便。

　　对女孩子来说，如果不吃其他甜食，饮食不过量，经期时每天喝一杯红糖水是无害的，也不至于引起发胖。如果喝了之后感觉舒服，哪怕只是一种心理安慰，也无需自责。但红糖毕竟是糖，不宜以保健为名无限制地吃。

　　而且，也不要以为红糖是对付所有类型痛经的利器，有了它就可以不注意营养平衡，不运动，不避免熬夜，不注意日常的健康生活习惯。即便加了点姜汁、红枣汁和桂圆汁，红糖的营养价值也没有那么高，效果也并不那么神奇。

　　对贫血的女生来说，红糖提供铁元素的效果十分有限，不能作为治疗贫血的主要方式。

　　三．红糖也需要限量？

　　WHO的最新饮食指导意见中，建议每天糖的摄入量最好控制在25克以内（半瓶甜饮料的量）。这里说的糖，包括所有日常所见到的增甜用糖，包括白糖、冰糖，也包括蜂蜜、枫糖和红糖。

　　也就是说，虽然红糖是矿物质含量最高的一种糖，但也包括在限量当中。限量并不意味着绝对不能吃糖，这个限额如果用红糖来供应，大概是不超过2汤匙的量。如果其他甜食甜饮料都不吃，总量就不会超标。

　　我们说红糖有点营养价值，是说用它替代白糖做甜味食品的时候有好处。红糖主要好处或许因为它没有那么“洁白纯净”，还含有不少的钙、钾、镁和铁等元素。比如说，美国食物成分表中红糖的钙、钾、镁、铁含量分别是83、133、9和0.71mg/100g，中国成分表中是157、240、54和2.2mg/100g，而白糖中的矿物质含量就微乎其微了。

　　但是，如果用红糖来替代牛奶、青菜或豆腐来补钙，恐怕得一碗一碗地吃，而那就不太靠谱了。红糖毕竟是95%以上的糖，摄入过多的糖，无论如何是促进增肥的。所以，千万不可因为其中含有点钙和铁就一杯接一杯地喝红糖水，即便原料甘蔗也同样不宜多吃。

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成都雄关漫道 发表于 2016-3-20 11:11
你木有找到原因啊。
完全竞争状态下，价格当然是供求决定 。
问题是红糖价高，厂家就多生产红糖三，为 ...

为什么红糖价高？

MYG408 发表于 2016-3-20 12:20
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【轉帖】红糖和白糖哪个好？

与白糖相比，假设红糖的成本低，产量低，销量低，并且两者的使用价值相等，

那么，为什么有的时候有的地方，红糖的价格比白糖高？

甚至打比方说，有2种大饼，在任何方面都一样，差别仅仅在于，一个是方形的，另一个是圆形的，那么为什么方形的价格稍高呢？或者，为什么圆形的价格稍高呢？
再甚至说，有人创新出菱形大饼了，比方形大饼和圆形大饼的价格都高，

再好比说，完全一样的T恤，均价10元1件，但是，其中一件被明星穿过了，穿上了一分钟，马上拍卖，卖出1万元。

这都很正常，都很平常。

这是因为，对红糖的具体的供求关系。

按照lz所言，成本高了价格就应当高，没错的

1993110 发表于 2016-3-20 14:12
与白糖相比，假设红糖的成本低，产量低，销量低，并且两者的使用价值相等，

那么，为什 ...

再好比说，完全一样的T恤，均价10元1件，但是，其中一件被明星穿过了，穿上了一分钟，马上拍卖，卖出1万元。

假设这是个体育场，同样的T恤遍地都是，10元1件，甚至地上都丢了成百上千件，被人群践踏，都没有人要。

那么张三花费1万元，得到明星穿过1分钟的T恤。

张三拿笔，让明星在T恤上签名，现场马上拍卖，继续拍卖，卖出了10万元，张三10分钟内净赚9万元。

为什么？

很简单，供求关系。

明星又拿出一张餐巾纸，亲上一口，现场卖出20万元。张三抱着9万元钞票都傻眼了。

------------大家可以拿着这个20万元的餐巾纸，去打倒马克思经济学去了。

白糖需求量大, 生产量也大, 形成规模效应, 因而便宜.