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1.正确认知生鲜经营：一、单纯的市场规模是没有参考意义的。二、对消费者的理解单一化、片面化，存在一定程度的误判。三、生鲜经营是有技术壁垒的，但技术掌握在“泥腿子”手里。四、人才建设的长期性和艰巨性被低估。
2.资本看一个项目有自己的逻辑：首先，该项目所在领域的市场规模是不是足够大？其次，在这个领域是否有垄断性企业出现？如果没有，该项目具不具备未来成为行业巨头的潜质？如果回答是的话，这个项目很有可能被资本选中。
上述逻辑看上去没毛病，但实际上有很强的误导性。它的问题在于，夸大了市场规模的“利好”而忽略了生鲜经营本身的复杂性。不少生鲜项目前赴后继，烧钱无数，也是源于上述逻辑。
3.香江百货总经理夏志秋：“零售企业可以把中老年顾客向消费升级的方向去引导和教育，而不是排除在外。中老年顾客的消费力在不断提升，他们对健康的追求促使其愿意升级自己的消费，只是我们做企业的引导不够而已”。
4.对于生鲜经营而言，它的技术壁垒并非IT技术，而是关于生鲜的采购、储存、物流、打理、保鲜、陈列、定价、营销等一系列技术。生鲜经营技术掌握在一线实操人员手中。
5.笔者认为，生鲜经营的技术具有“非标性”、“经验性”和“难复制”的特点，没有办法集成到IT系统，从而上升到公司的知识层面，只能通过不断培训、新老员工的“传帮带”、以及搭建完善的人才体系来让这些技术沉淀在公司内部。

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关键词：市场规模 学习笔记 习笔记 零售企业 IT技术

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