10月26日晚，世界卫生组织发布报告，将培根、火腿、香肠等加工肉制品列为1类致癌物，将牛肉、羊肉、猪肉等红肉列为2A类致癌物。这一消息发布后，引发公众高度关注，北美肉类协会主席Barry Carpenter称，世界卫生组织的表决过于武断、危言耸听，澳大利亚农业部长Barnaby Joyce则认为，如果按照世界卫生组织的做法，人类将回到穴居社会。

　　中国畜产品加工研究会是更是对世界卫生组织发布的报告进行质疑。该机构声明称，“世界卫生组织将加工肉制品列为1类致癌物缺乏充分证据、以偏概全，建议撤销。将“红肉”列为2A类致癌物是不负责任的。”

　　中国畜产品加工研究会表示，世界卫生组织这次报告主要是参考对结直肠癌流行病学的调查统计结果，现有的动物实验证据不充分，更缺乏严谨的人体实验研究。现有的动物实验研究结果以过量摄入为前提，与常规的摄入水平明显不符，即便如此，也没有充分的证据证明癌症与食用红肉和加工肉有关。流行病学研究中的调查对 ...

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