世卫组织提出的火腿致癌言论已发酵一周，虽然中国肉协、北美肉协以及肉品加工企业纷纷站出来表态称小题大做、危言耸听，但是在国内消费者"宁可信其有、不可信其无"的态度之下，"吃火腿致癌"的定论未有平复之势，今年受到生产成本上升，销售终端不理想的影响，国内肉制品加工企业的日子并不好过，双汇、得利斯等大型肉制品加工企业业绩均出现下滑，争议中的"致癌论"为本身陷入困境的企业带来雪上加霜的考验。

　　"致癌论"受争议消费者起疑心

　　在世卫组织旗下国际癌症研究机构(以下简称"IARC")关于加工肉制品增加致癌几率的言论公布之后，国内肉制品市场终端销售便起了涟漪。

　　一位北京市民向北京商报记者表示，世界卫生组织已经得出这种结论，应具备一定的可信度。"平时吃火腿、培根次数并不多，但听到这个消息以后吃的应该更少了，或者就不吃了。"该市民坦言。在华联超市的加工肉制品区域，销售人员向北京商报记者表示，最近买肉制品的人数确实比往常要少一些。"这几天来买肉制品的消费者也都在 ...

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