虽然国内食品加工机械设备产业发展较之国外起步稍晚，但中国现有多项设备和加工技术已经达到甚至赶超了国际水平，给国内的产业发展和设备技术提升迎来了新的曙光。

日前，国家果蔬加工工程研究中心的低温果蔬制品加工关键技术与装备开发及示范项目在北京通过验收。从项目专家评审验收会上了解到，该国家科技支撑计划项目以发展国内外市场需求旺盛的低温果蔬汁、速冻即食果品、低温即制蔬菜制品为目标，大大提高了以往采用传统热加工方法同类果蔬产品的营养、风味与口感，弥补了国内技术空白，达到了国际先进水平并初步实现了在食品产业的商品化。

技术的重大突破，不仅将提高中国果蔬加工产品未来在国际的竞争力，也将助推保留鲜果蔬营养与口感的预包装冷冻鲜切水果、生 果汁、冷藏鲜切菜等新兴食品产业的崛起。

低温果汁趋近于鲜榨汁营养与口感

评审专家、中国供销总社济南果品研究院院长吴茂玉研究员介绍说，我国果蔬加工产品在国际市场上最重要的品种一个是苹果浓缩汁，一个是柑橘类罐头。苹果浓缩汁90%以上出口，目前存在严重的产能过剩、低价竞争的现象，2014年的出口量和出口额均有较多下滑。柑橘类罐头则多为贴牌 ...

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