数百年来，土豆一直是我国百姓餐桌上的家常菜肴。农业部日前正式发布《关于推进马铃薯产业开发的指导意见》，将马铃薯作为主粮产品进行产业化开发，马铃薯将成为小麦、稻谷、玉米三大主粮品种之后的我国第四大主粮品种。

　　该《意见》提出，到2020年，马铃薯种植面积扩大到1亿亩以上，适宜主食加工的品种种植比例达到30%，主食消费占马铃薯总消费量的30%。

　　土豆将由“菜”变“粮”

　　马铃薯，也就是我们平常所说的土豆，在我国有着400多年的种植历史，长期被归于蔬菜副食的队列，日常食物中，它通常是“菜”，而不是“饭”。　　

　　目前，我国马铃薯种植面积8000多万亩，年产约9000万吨，是75%以上国家级贫困县的主要粮食作物。中国农科院等部门举办的马铃薯主粮化发展战略研讨会这样解释马铃薯主粮化的内涵:就是用马铃薯加工成适合中国人消费习惯的馒头、面条、米粉等主食产品，实现目前马铃薯由副食消费向主食消费转变、由原料产品向产业化系列制成品转变、由温饱消费向营养健康消费转变，作为我国三大谷物的补充，逐渐成为继玉米、水稻、小麦之后第四大主粮作物。

　　中国作物学会马铃薯专业委员会副主任委员、华中农 ...

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