今天的面条可谓种类繁多，根据面条粗细、质地、调味以及制作方法的不同，仅在中国各地，面条品种就数以千计。相比之下，面条在古代种类并没有这么丰富。事实上，面条刚刚诞生时，不但与今天人们印象里的形象大相 ...
方便面历史悠久
今天的面条可谓种类繁多，根据面条粗细、质地、调味以及制作方法的不同，仅在中国各地，面条品种就数以千计。相比之下，面条在古代种类并没有这么丰富。事实上，面条刚刚诞生时，不但与今天人们印象里的形象大相径庭，甚至连名字都不叫“面条”。
由于古代卫生条件有限，煮沸后方食用的面条相对极为洁净，不易引起肠胃疾病，再加上面条制作简单、食用方便、味道鲜美，因而深受大众欢迎。上至达官贵人，下至黎民百姓，几乎人人爱吃。在盛唐时代，冬天吃“汤饼”、夏天吃“冷淘”（相当于今天的凉面），甚至是宫廷常例。
随着历史发展，面 ...
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