作为餐桌上的常客之一，猪肉在我国具有庞大的消费市场。随着肉类质量问题频频曝光，政府对猪肉检疫工作愈加重视。为了防止不合格猪肉通过伪造检疫标识进入市场，深圳将于今年年底彻底普及片猪肉激光灼刻技术。

片猪肉激光灼刻技术，是指将激光灼刻先进技术应用于猪胴体检疫标识，具有识别度高、难于伪造和卫生安全的特点。目前，该项技术已先后在北京、厦门等地推广使用。深圳也计划，到2016年年底，将完成所有屠宰生产线激光灼刻检疫标识建设工作。

激光灼刻识别度高伪造难

据了解，片猪肉激光灼刻技术，是指将激光灼刻先进技术应用于猪胴体检疫标识。其工作原理和凸透镜汇聚太阳光引燃火柴的原理基本一致，通过有效利用激光能量，激光束瞬时高速划过片猪肉表皮，产生局部高温物理烧灼，激光束所过之处，表层物质瞬间气化，灼刻出清晰可辨、不可擦除的检疫标识信息，整个灼刻过程无任何添加物质，不会对猪肉及周边环境造成任何污染。

激光灼刻检疫标识是利用激光在猪肉表皮上灼刻动物检疫合格、信息编码及企业名称等内容。以清晰有效、不可擦除的标识信息为载体，为猪肉产品的安全可查询、可追溯提供理想的监管手段和信息链 ...

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