“民以食为天”。广西人的餐桌上离不开米粉。米粉是主食，也是美食，是广西对外交流的一张珍贵名片。据有关部门测算，目前广西米粉店有5万多家，一天米粉销量达500万公斤，一年就是18.25亿公斤。以每家米粉店每天能卖出500碗米粉，一碗以平均8元钱计算，一天仅营业额保守估计就有2亿元，一年仅米粉收入就是730亿元。按米粉店每家工作人员平均10人计算，米粉行业从业人员就有50万人。可以说广西米粉产业已成为吸纳劳动力就业，促进广西经济发展的重要力量。

　　米粉店快速发展

　　广西米粉历史悠久，特色鲜明，深受社会大众喜爱。从米粉制作看，圆的、扁的、卷的、汤的、炒的、捞的，制作方式花样百出；从米粉品种来看，广西米粉品种分布比较广泛，有老友粉、螺蛳粉、桂林米粉、卤菜粉、猪脚粉、牛腩粉等30多种，尤以南宁老友粉、柳州螺蛳粉和桂林米粉居多；从形成时间上看，多家米粉企业具有上百年历史，如南宁水街远红传统手榨米粉店、罗秀米粉公司知名品牌“敬贤庄”米粉厂等。据不完全统计，目前广西约有5万家米粉店，100家原料米粉厂，其中粉之都已发展成为南宁市的一个知名品牌米粉连锁店，形成集产品研发、生产、销售于一体 ...

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