味精和鸡精，都是食品提鲜必不可少的调味料。但近年来，对于调味产品的营养与安全问题，逐渐被消费者关注和重视。美食与健康，调味产品与安全，似乎成了鱼与熊掌不可兼得的困扰。 有鉴于此，我国香料、调味料 ...
调味料进入3.0时代 高原彩菌骨鲜进入市场受关注
味精和鸡精，都是食品提鲜必不可少的调味料。但近年来，对于调味产品的营养与安全问题，逐渐被消费者关注和重视。美食与健康，调味产品与安全，似乎成了鱼与熊掌不可兼得的困扰。
有鉴于此，我国香料、调味料研究领域学术带头人孙宝国院士，积极倡导味料同源 的调味品行业发展新理念，以适应消费者在味道享受之外，对于调味品选材备料天然与健康的渴求，达到调味品味道与选材和谐统一。
众所周知，中国作为美食传统悠久的古国，对于食品提鲜的运用，在日本化学家发明味精之前，已有数千年的历史。考古文献资料证明：夏商周时代，中国已经有了为食材调味提鲜的概念。从周代起，人们即已认识饮食中调味与健康的密切 ...
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