资料显示，对全球乳制品行业进行调查发现，目前乳制品市场正在逐渐发生结构变化，零乳糖乳品成为行业发展新风口。其中，美国目前是全球最大的零乳糖市场，中国也正处于强势发展阶段。零乳糖乳品市场的不断扩大，乳品加工设备行业将面临两种趋势，设备创新升级或者行业再添新成员

随着全球范围内健康营养趋势的日益升温，食物不耐受随之成为消费者面临的一大重要问题，继而为零乳糖食品尤其是零乳糖乳品（如将牛奶中的乳糖充分水解的零乳糖牛奶）带来了新的市场契机。而同时，该类食品也越来越多地受到植物基饮品的市场冲击，这是否意味着未来该品类将会逐渐萎缩、遭遇市场困境 ？

美国：全球最大的零乳糖市场

2015年全球零乳糖食品市场整体表现良好，零售额较2014年增长了8%，达67亿美元(以固定汇率计)。

受基因因素影响，部分人身体无法消化乳糖会导致乳糖不耐受的发生，这在不同人群和不同年龄阶段差异巨大。通常在婴儿期出现乳糖不耐症的几率很小，因为新生儿最初是以奶为主食，而成年后人体降解乳糖的能力会普遍下降。一般说来，北欧地区所受影响最小，而东亚地区出现乳糖不耐受的现象最为普遍。

...

全文地址：https://bbs.pinggu.org/thread-3814337-1-1.html