随着公司规模不断扩大，目前厦航每日航食配送量超过3万份，以更先进的机械化生产代替人工生产已成为配餐发展的必然选择。根据厦航十三五 服务规划，厦航将建立航空配餐智能监控体系，打造数字化配餐生产车间。

目前，厦航配餐部已引进的自动化生产设备包括12种类、200多台，这些先进设备替代部分人工操作，成为餐食生产的重要生产力，既降低了一线员工的劳动强度，也极大地提升了生产效率。

以原材料加工为例，厦航配餐每天1000斤的腌肉用量，人工腌制一桶需要用手抓揉20分钟，至少需要4人8小时完成50桶；每天10000多个鸡蛋用量，至少得两人搭档耗时半天才能完成而这仅仅是每天使用的上千种原材料中的九牛一毛 ，人工操作早已无法满足生产需求。厦航配餐部2012年引进真空滚 ...

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