面对火锅市场一片红海，逃离、缩减规模是正常反应。而小火锅鼻祖呷哺呷哺却不退反进，继续以平均4天一家新店的速度高歌猛进，并计划2019年门店数量达到1000家。这种逆势而上的做法似乎是在为巴菲特的名言“别人恐惧我贪婪”做出注解。上周，在“呷哺+十八变”品牌升级发布会上，呷哺呷哺董事长贺光启公布了全方位品牌升级计划，希望凭借高性价比在中低端火锅市场形成“垄断”。

　　启动品牌升级计划

　　诞生于1998年的呷哺呷哺，因首创了将“火锅”与“快餐”相结合的吧台式休闲小火锅商业模式而一炮走红，迄今门店已达550家，并于2014年底登陆香港联交所，成为“连锁火锅第一股”。就在呷哺呷哺迎来18岁“成人礼”之际，董事长贺光启宣布正式启动呷哺+品牌升级计划，对品牌LOGO、店面形象、产品种类、顾客体验等进行全方位升级。

　　全新改版的品牌LOGO去掉了原来的黑色框线，符合新一代消费群体对自由的向往和追求。同时，呷哺呷哺还推出了文艺小清新、小资轻奢华、极简工业风和现代中国禅4种全新店面风格，作为升级版餐厅首批亮相的风格，“未来，还会根据市场的需求推出更多新版本。”贺光启说。

　　升级版 ...

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