小米老板雷军有句广为流传的话：“站在风口上，猪也能飞起来。”而如今的餐饮界，以B2B为特征的产业互联网正站上风口。从去年到现在，B2B的风投资金已超过200亿元，年底前还将有超过100亿元资金投入这一领域。面对蜂拥而至的“野蛮人”，传统餐饮人也开始行动起来。“2016第十届中国餐饮产业发展大会”举办的“2016中国餐饮产业链论坛”上，构筑属于餐饮人自己的电商平台成为各方热议的话题。

　　现状：传统模式下的困局

　　近年来，随着消费升级和经济发展进入新常态，传统模式下的餐饮企业、供应商、生产企业都面临着不小的挑战。

　　河北千喜鹤集团董事长刘延云坦言，对餐饮企业来说，挑战主要来自员工薪酬比重大幅提升，食材、房租价格上涨，主要客户群的变化，外卖O2O带来的影响，国际餐饮巨头的竞争，以及资本的推动等。

　　从事供应服务23年的金海蓝天食品集团董事长陈建平认为，现在多数供应商的角色都是“搬运工”，面临的困境是生产企业都想把产品投放出来，压在供应商的库房里，而库房需要支付费用，在跟下一级信息互不对称的情况下，周转率不高就造成库存积压。三方都面临挑战，相互僵持，经销商之间也是恶 ...

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