7月27日，由中国粮油学会主办的荞麦产业发展论坛在北京举行，来自海内外的荞麦产业技术、功能性食品研究、营养学、医学等领域专家云集一堂，对中国荞麦产业发展现状及消费趋势、荞麦营养价值等进行热烈探讨。论坛上，益海嘉里集团宣布金龙鱼51优+荞麦挂面正式上市，受到多方专家关注。这标志着国内首款以荞麦为主要原料的荞麦挂面问世，为广大心血管疾病尤其是高血糖人群带来福音。

　　加工水平低制约国内产业发展

　　荞麦在我国有着悠久的种植和食用历史，历来是公认的健康食品。随着人们生活水平的提高，很多人吃得好、吃得精，营养过剩，活动量减少，高血脂、糖尿病、冠心病等“富贵病”的发病率也日益走高，成为危害人类健康的主要病种。中国营养学会理事长杨月欣教授在论坛上强调：“荞麦富含黄酮类物质、荞麦油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸，可有效降低血液胆固醇、预防动脉硬化；其荞麦糖醇、直链淀粉比例较高，可调节胰岛素分泌，降低血糖升高速度。相比于我们的主食大米或者小麦粉，荞麦中的纤维含量高，如果没有完全煮熟，就更难以消化。当把荞麦与小麦配合制成面条，可以助于煮熟和消化。”论坛上，协和医 ...

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