北京商报讯 北京市食药监局近日发布《北京市餐饮服务单位明厨亮灶建设指导意见（试行）》，提倡餐厅推行“明厨亮灶”，以“透明厨房”、“视频厨房”等方式，将厨房的加工制作环节直接展示给消费者。对此，京城品牌餐企纷纷表态支持，同时也提出了一些担心和顾虑。
华天饮食集团相关负责人表示，新改造后的烤肉宛、砂锅居、峨嵋酒家的部分门店都已经实现了“透明厨房”。“今后，凡是具备改造条件的门店 ...
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