[台湾餐饮业并不提倡“中央厨房”，其实这是一种很好的经营模式;规模化经营带来的管理动线、人员动迁等很多问题，都需要台湾从头学习。另外更值得一提的是大陆的营销思维和营销手段，尤其是在互联网、大数据结合方面，大陆远远领先于台湾

大陆跟台湾同受中华文明熏陶，但两岸餐饮业却呈现不同特色。王品集团董事长陈正辉接受《第一财经日报》记者专访时表示，中国大陆跟中国台湾两地餐饮业各具特色，各有优势，并且很多方面恰恰可以互补，如果两岸餐饮业加强交流，互相取长补短，中餐企业将会做强做大，并且走向世界，风靡全球。

两岸餐饮业互相“取长补短”

作为“台湾餐饮第一品牌”王品集团的创始人之一，同时也是王品进入大陆市场的领军者，陈正辉在烹饪方面却并非高手，但在餐饮品牌运营管理上却自成一家。由于先后深耕台湾、大陆餐饮市场，陈正辉对两岸餐饮业的差异理解比常人要深刻得多。提及台湾餐饮业，陈正辉认为，相比大陆餐饮业，台湾服务业更加以人为本，是大陆应该学习的。

大陆餐饮之所以在服务细节上不及台湾餐饮业，与大陆餐饮市场规模较大有关，也与大陆餐饮从业者意识有关。陈正辉认为，大陆餐饮市场远远大 ...

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