近年来，柳州螺蛳粉这一地方名小吃快速发展，目前在全国已有近5000家门店，行业年营业额超过100亿元。 螺蛳粉是广西柳州的小吃米粉，之所以称之为“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的。这一小吃由柳州特有的软 ...
广西地方名小吃“柳州螺蛳粉”成为百亿元产业
近年来，柳州螺蛳粉这一地方名小吃快速发展，目前在全国已有近5000家门店，行业年营业额超过100亿元。
螺蛳粉是广西柳州的小吃米粉，之所以称之为“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的。这一小吃由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料，以及浓郁适度的酸辣味螺蛳汤水调和而成，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。2008年，“螺蛳粉手工制作工艺”这一经过30多年发展的民间技艺，入选广西壮族自治区非物质文化遗产名录。
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