"烘焙第一股"克莉丝汀收入下滑，去年再次遭遇"滑铁卢"，亏损额约1.51亿人民币。图/CFP

仟吉、爱礼、罗莎、巴黎贝甜……提及它们的名字，是不是一股甜腻腻的味道迎面袭来？

　　可是，光鲜的门店背后，看不见的是它们掌柜的愁容满面。

　　5月12日，上海，一场烘焙业高峰论坛上，行业大佬们纷纷提及国内烘焙业面临的困境。

　　受目前经济形势的影响，一路高歌猛进的烘焙行业在2012年迎来拐点，并影响至今。不断上升的生产成本及持续下滑的企业利润，迫使广东、山东、浙江、上海、河北等地的数十家门店倒闭，涉及克莉丝汀、彻思叔叔、好嘉利、圣心等多个地方及全国知名品牌。

　　对烘焙行业尤其是饼店老板来说，2014年已是雪上加霜，而今年春季本为烘焙行业销售旺季，但多家人士反映称普遍面临旺季不旺的困境，行业洗牌恐怕即将开始。

　　成本增利润薄致烘焙旺季不旺

　　每年春秋两季都是饼店的销售旺季，如今5月过半，许多饼店店主却怎么也高兴不起来。

　　"以往这个时候的销售额比上一年都有20%左右的增长，今年能跟去年持平就不错了。"在刚 ...

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