对很多人来说，餐桌上如果没有辣椒酱似乎就“食而不得其味”、“无辣不欢”。不过，中国的辣椒酱一直缺乏相应的国家标准，在食品安全比较敏感的今天，辣椒酱能吃的放心吗？怎么选择适合自己口味的辣椒酱？

　　2015年5月，《消费者报道》向权威第三方检测机构送检了8款辣椒酱，包括陶华碧老干妈、茂德公、美乐、辣妹子等4品牌油辣椒酱，以及李锦记、花桥、春光、坛坛乡等4品牌非油辣椒酱。通过辣度、农药残留、菌落总数等指标结果的比较测试，告诉消费者哪款辣椒酱可以放心“辣过瘾”。

　　检测数据显示，8款辣椒酱的辣度尚可让多数人接受。不过，能否放开胃口吃，且先看本刊明日检测报告再做决定。各品牌辣椒酱的安全性评价结果差别甚远，如菌落总数，之间最大相差十几万倍。

　　——专题执笔 尚雍贺

　　结果显示，8款辣椒酱均未检出辣椒种植常用的农药。而4款油辣椒酱中，美乐辣椒酱的油脂酸价超出国家标准，不推荐食用。

　　报告一：美乐和坛坛乡两款辣椒酱较易腐败变质

　　本刊见习记者 尚雍贺

　　在这个“无辣不欢”的时代，吃饭时取一勺辣椒酱作为下饭菜，已成为大多数“嗜辣”者的一种饮食习惯。但辣椒酱行业乱象丛生， ...

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