伴随互联网经济的兴起,O2O概念盛行,近年来,餐饮行业相继涌现出如黄太吉、雕爷牛腩、西少爷、叫个鸭子等众多连锁品牌。该类品牌借助O2O模式,利用互联网技术,在短期内聚拢大量忠诚粉丝,产生客户聚集效应,销量节节攀升,品牌迅速响彻大江南北,名噪一时。

　　然而,其中部分品牌由于在产品质量、产品口味等方面出现问题,导致众多客户质疑不断,甚至产生反感抵触。　

　　湘鄂情集团股份有限公司是国内著名的高端餐饮品牌,近年,因社会环境变化导致营收利润急剧下滑,为挽回颓势也曾尝试O2O转型,但终因未能在线上线下实现本质突破而宣告失败,2014年,湘鄂情正式终结其所有餐饮业务,自此,素有餐饮第一股之称的湘鄂情在餐饮界黯然落幕。

　　从湘鄂情的光环退却中不难发现,餐饮企业互联网化转型不只是简单的套用O2O概念。线上有了产品,线下还要布局市场,拥有了忠诚的客户,还要打造粉丝经济。每一步都非常关键,每一环都 ...

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