消费者的盲目崇拜使得蜂蜜价格虚高，而蜂蜜造假成本却非常低，再加上造假不易鉴别，假蜂蜜便有了巨大的利润空间，于是就有越来越多的商家愿意冒着风险去造假。因此，要想杜绝蜂蜜造假，消费者也应该理性消费，改变对蜂蜜的盲目崇拜。

　　文/阮光锋

　　作者系科信食品与营养信息交流中心人员，科普作家

　　2015年7月10日，国家食品药品监督管理总局针对依据食品安全标准无法直接判断假蜂蜜等问题，在官网上发布了《对十二届全国人大三次会议第8187号建议的答复》。答复称，蜂产品生产经营中的造假售假问题一直是监管的重点和难点，今后将加大对蜂蜜生产、经营、抽检监督力度及对造假行为的打击力度。

　　蜂蜜造假不是中国人的独创，也并非中国独有。“马肉风波”后，欧洲食品安全局（EFSA）就发布了一个“十大易造假食品黑名单”，督促严打食物造假。在这个名单里，蜂蜜就郝然在列。可见，即使在国外，蜂蜜造假掺假也是让监管部门头疼的事情。

　　检测方法与造假手段的斗争

　　网上有不少“专家”出谋划策，教人通过看、闻、尝等方法鉴别蜂蜜真假。实际上，仅凭感官基本无法分辨蜂蜜的真假。若普通消费者轻易便区分出真假蜂蜜，只 ...

全文地址：https://bbs.pinggu.org/thread-3814337-1-1.html