秋天很多地方都举办啤酒节，随着9月的临近，不少地方都开始筹备啤酒节。据悉，北京凯宾斯基饭店近期也将举办一年一度的啤酒节。说到啤酒节，白啤自然是必不可少的，醇香的小麦啤酒配上刚刚出炉的脆皮烤猪肘，绝对刺激每一位食客的味蕾。本期我们就带您一起体验自酿白啤的酿造方法。

　　白啤的酿造工艺：

　　白啤又称小麦啤酒，是在酿造原料中使用小麦芽，且小麦芽比例不低于40%，经酵母发酵酿制的一类啤酒。与大众熟知的普通（比尔森）啤酒不同，小麦啤酒富有浓郁的果香及类似丁香花的香气。在外观上，酒体乳白，泡沫丰富而细腻，也让小麦啤酒有了白啤酒之称。

　　关于产地：

　　小麦啤酒流行于德国、比利时、美国等欧美国家，常见的小麦啤酒有德国Weissbier、比利时Witbier和美国Wheat beer，还有一些衍生及创新风格遍布世界各地。

　　德国：

　　在德国，小麦啤酒一般叫做Weissbier或Weizen。德国小麦啤酒要求啤酒酿造只能以麦芽、酵母、啤酒花和水作为原料。德国小麦啤酒的原料中小麦比例不低于 ...

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