麦当劳在中日的不同际遇 - 第3页

21楼

wintertide 发表于 2005-5-1 22:19:00

以下是引用扶风豪士在2005-4-30 21:56:06的发言：

看到流浪汉比绅士穿的少，就认定是收入效应在起作用。这是经济学家的通病。

当然，流浪汉并非不穷，绅士并非不富。但用收入效应解释就太差强人意。

我认为，绅士之所以穿的多，最主要是因为他想得到社会对他属于这一高级群体的认同。流浪汉之所以穿的少，是因为觉得方便。

谁收拾餐具，是买主与卖主的合约应该规定的。

日本人的合约隐性规定了是买主；中国人的合约隐性规定了是卖主，所以无论是高等品（麦当劳）还是低等品（5元快餐），都由卖主收拾。

这大概是一个自发形成的制度。制度一旦形成，任何个人单方面背离都是不理性的。在日本，如果消费者不收拾可能会受到责备（大多是自省的）。在中国，如果卖主不收拾，可能无非与其他饭店竞争。

目前，中国许多高校食堂开始由消费者自己收拾餐具。给定其余学生都收拾餐具，那么不收拾者也是不理性的。这大概就是制度的演变。

演变的原因可能是多方面的，就高校食堂由消费者收拾餐具一事来说，可能是来自于食堂的宣传：自己收拾，自己省钱。

感觉这个解释比楼主的解释更有说服力。

22楼

张三李四 发表于 2005-5-4 15:51:00

扶风兄的调侃很有趣,不过请注意我用到的是"相对时间成本".

扶风兄提到了"日本平均而言日本快餐消费者时间成本较其他国家人为高"这一事实,但似乎日本的服务行业法定最低工资标准也应该是全球之冠.

日本我没去过,但肯德基麦当劳一向以遵守当地各项法规为荣,自然也应该包括最低工资标准的.另外我知道较高收入的日本人并不见得很欣赏这类洋快餐,也就是说,在这类场合,顾客的时间价值不见得高于服务生.增加"收拾餐具"这一项服务成本不小,加上高昂的税收杠杆(请注意日本政府和中国政府对这类服务不同的税收政策),在加价与自己收拾餐具之间,顾客宁愿选择自己收拾.

中国的低档快餐雇用的是什么样的劳动力?不怕丢丑,我家以前开过快餐的,包吃包住工资300元.没有休息天的,这类服务生一般是没有文化没有特长的中年妇女.收拾一下餐具的成本,坦分到每个顾客头上,几乎为零.就算顾客是引车卖浆者流,照样时间成本比服务生高的多.

我以前工作的医院有食堂,早期后勤改革之前自己收拾餐具,改革后服务生收拾.理由很简单,改革之前服务员都是正式工,有些老资格的员工工资比经常在食堂就餐的低年资医护人员还高的多.这算是一个验证吧.

http://bbs.cenet.org.cn/list.asp?boardid=92521

23楼

ooolove 发表于 2005-5-4 16:14:00

呵呵好呀，看过你们的讨论很感激！自己要好好的想想!!!

24楼

sncgl 发表于 2005-5-4 22:04:00

有见地。

25楼

leonard026 发表于 2005-5-16 08:29:00

it is not a rule, but a habbit., which is hard to explain by economics. In this case, not everyone in Japan will take the rubish away, and in China not everyone leave the rubish to waiters. In our tradition, cleaning is always the response of restaurants which is nothing to do with the price and further ore, fast food is rather a new thing. For many people, fast food or traditional food makes no difference. Maybe several years later, you will see the same scene in China as you saw in Japan.

[b][size=6][color=#CC99CC]If you donot know how to do it, you must do it, now.[/b][/color][/size]