月饼价格过高了吗？

不知大家对月饼价格是怎么看得，欢迎讨论。

中秋将至，月饼的价格也成为一个受到关注的话题。许多人认为月饼价格过高了。但是奇怪的是月饼和药品等商品不同，并没有严格的准入限制。可以认为是一个近似的完全竞争市场。我们知道在完全竞争市场是不能够取得超额利润的。所以：

1、月饼价格为何能够定的那么高，以至于厂商能够取得超额利润？

2、或者月饼价格并非像想像的那么高，只是正常价格而已，月饼厂商也没有超额利润。

欢迎讨论！

附：

转贴：

简装月饼利润惊人 售价是成本的几十倍

“月饼生意最好做，有的业务员拼一个中秋节，就能获利数万，接下来的一整年都不用做了。”一位多年从事月饼销售的业务员告诉记者。

以往认为“月饼赚的就是包装费”，而记者通过调查了解到，虽说今年月饼包装问题有所收敛，但各月饼厂家、经销商、商场甚至是业务员的获利仍然惊人。

疯狂折扣下还有大利润

近日，记者走访了重庆的一些大型商场或超市，发现各品牌的月饼竞相打折，有些月饼三折就卖，或是五折后还“买一送一”。这让人不禁对月饼的成本与纯利发出疑问，如此低折扣如何盈利？

商家不会做亏本生意，盈利要同时满足厂方、商场、经销商、业务人员四方人马，让给顾客的利不会影响月饼的盈利。

“散装月饼比盒装的便宜很多，但是散装月饼与盒装月饼都是一样的用料。”一名不愿透露姓名，从事月饼销售多年的业务员说：“像那些80元左右的盒装月饼用的大概就是四元左右的散装月饼。”

“月饼的价格与其本身价值关联不大，商场、业务员预期的利润是决定因素。”这位业务员向记者透露，制作一个月饼所用的馅儿、面粉等原料成本顶多也就四五元，加上生产、人工、管理等费用(包装除外)后，每个月饼出厂时的成本最多也不过10元。若月饼盒内不放其他商品，将月饼盒、保鲜袋、托盘、外包装箱和封条等包装物实际耗用的进货价全包含在内，每盒月饼包装总成本，一般也就是月饼零售价的20%。

价格是成本的几十倍

他表示，本地的月饼多由厂家直接与商场以联营的方式进行售卖，而外地月饼就由其重庆经销商代理。成品进入商场前，厂方要对商品的价格进行核算，这里面包括月饼出厂价、厂方利润、业务员提成、促销员工资、运输费、入场(商场)费、商场陈列费、与商场联营将分给商场的利润(点子费)。若是外地月饼，除了月饼出厂价与厂方利润归厂方所得，其余的费用皆由经销商自行核算。一些经销商为了增加盈利，会扩大这些费用的核算，其最终结果是消费者购买的月饼价格是成本的几十倍。此外，商场抽取的销售利润过高也将月饼的终端价抬高。这一切的费用最终将落在消费者头上。

月饼价一步步被抬高

这位销售员向记者举例说，若经销商从厂方得到50元一盒的月饼，这50元已经除去了厂方的成本以及利润。该经销商在此基础上要估算商场将会扣取的费用，即按多少比例提取销售利润，假设是30%，那么该经销商就要以65元来定价，然后根据自己希望得到的利润估算提取销售利润比例。若该经销商将自己的提成比例也定为30%，那么月饼的终端价格就要从84.50元开始算上去，再加上业务员提成、促销员提成等，月饼的价格就这样一步一步被抬高。据新华社

来源：北京娱乐信报

买月饼大都是送礼的 当然越贵包装越精美 就约有面子啦

有的高价月饼卖到一盒200－500元，其成本不过20—30元。这样的月饼的去向有三类：

1、公款吃喝的政府单位的福利；

2、官商、官民之间行贿受贿的礼品；

3、暴发户的炫耀品。

人们往往把鄙视的矛头指向第三类，希望通过税收来节制。但第1、2类却是主要的消费者，你又有什么高招来制约？

月饼的定价是一种市场行为，我还是认为“任何非强制的交易，双方都是有剩余的”。

暴发户想要用其作为炫耀品，有什么不对，我 们为什么要替别人拿主意呢？只要他认为值，有什么问题。

如果涉及到贿赂和腐败问题，那么月饼只是一个市场媒介，不是症结所在。即便没有月饼，也会有替代物的。

设想如果没有腐败，人人都像我们一样认为月饼价格超出承受能力，看谁还敢把价格定这么高？！

月饼价格高，是生产者对市场需求的正常反应，有何过与不过的说法。

任何以自身的承受能力来推断市场需求，都是无知的。

也有便宜的月饼啊

1米一个

我家那里在卖

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月饼市场的均衡与演进 中国经济学教育科研网

萧敢

相传月饼最初起源于唐朝军队祝捷食品。唐高祖年间，大将军李靖征讨匈奴得胜，八月十五凯旋而归。 最晚到明代的《西湖游览志会》也就有记载：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义”。但月饼市场的形成则是最近几年来的事情,体现出了一种扩展的合作秩序.

......

三、月饼市场的风险分析

经济学原理告诉我们,利润永远与风险并存,月饼市场也毫不例外.与其他食品相比,月饼的风险要大的多.而月饼市场的风险主要表现在质量风险和市场风险.

1、质量风险

月饼本身有其食品的特性,保鲜是比较困难的.同时月饼因为包涵了文化内涵,在被食用之前会广泛的流通.流通时间长,更是增加了月饼质量的风险.月饼作为一种影响很大的食品,它的质量也广泛受到人们的关注.各地的卫生局,质量监督局都对这个问题非常重视.今年自从发生了南京冠生园事件以后,无论消费者,生产厂商和第三方都对质量问题投入了空前的关注.

2、市场风险

月饼作为一项包涵了文化意义的特殊食品,它的市场生命周期是出奇的短.每年,人们只会在中秋节前后几天消费月饼.通常情况下,按照市场惯例,到中秋节前一周左右,月饼才开始动销,而中秋节一过,月饼的销量马上一落千丈,一,二周后就几乎完全退出了市场,完成了一年一度的历史使命. 因此,对于厂商来说,在销售前确定月饼市场的总需求,并且推算出自身所占的市场份额是很重要的.但由于市场的高度竞争,单个厂商永远无法完全知道必要的信息,他只能根据已往的经验作出适应性预期.

于是,我们可以用简单的蛛网模型来讨论这个问题.对于整体的月饼市场,由于投入月饼生产的固定成本很低,因此供给曲线弹性很大.而中秋节对月饼的需求则弹性不大.需求曲线的弹性大于供给曲线,则蛛网表现出收敛的趋势.我们也注意到,在较为成熟的市场上,从总体来看,月饼的年生产量变化幅度已经不是很大了.例如上海近几年的月饼产值在5-6亿元左右.

但是对于单个的月饼厂商,情况又很不同.由于竞争激烈,单个厂商面临的需求曲线弹性很大,随时会被其他品牌强占相应的市场份额.同时,月饼的生产需要很早就开始准备,投入大量的财力物力.因此一旦被高额利润所吸引,准备介入月饼市场,退出的成本很高.,因此供给曲线的弹性并不大.这就最终导致了发散的蛛网,使单个企业越来越难以琢磨合理的定价.据调查,很多小厂商每年月饼的积压都在5000斤以上,价值数万元.

四、月饼市场的制度演进

随着月饼的需求和供给的增加,要求规范月饼市场的呼声也日益高涨. 作为制度安排的市场，可能是市场最本质的特征。市场在本质上代表一套关于交易的行为规则。就绝大多数交易而言，它应当具备两个前提条件才可能使交易成功，一是与交易物相关的权利是明确的，一是交易者对交易物的特定属性（如品质）是了解的。此外，真正对双方有好处的交易应是双方自由缔结交易合同，强迫的交易很难说对双方有利。因此，市场作为制度就必须在这些方面进行指导和约束。作为交易的规则，市场指导博弈行为但也是博弈的结果。而博弈的均衡也可能是多重的，即可能出现多种多样的市场规则。

月饼市场作为一个很不完善的市场,观察月饼市场,问题重重.我们知道市场经济离不开国家和社会的双边互动，政府定规则，企业家玩游戏。即使是最保守的政治哲学家也承认政府存在的意义。靠道德自律或相互监督毕竟无法保障合同的履行，在一个交易者众多、人们彼此只在偶然的交易中暂时认识的“非人格化社会”（诺斯声称，这是市场经济的最基本特征）尤其如此。所以需要有第三方出面，第三方主要是政府，政府因此而有了强制力，成为在某个疆域内自为地占有合法的暴力垄断权的组织。这便是我们需要国家和政府的理由。(希克斯,1969)

影响月饼市场的制度,体现在下面几个方面:

首先是对月饼的质量的规定. 目前国家还没有一个有关月饼及馅料保质期的明确规定，厂家一般是自己瞧着办。此外,由于国家没有规定馅料的比例，因此同样的月饼，质次的和质高的成本能相差1到2倍，这也是一些小厂纷纷投身月饼生产的主要原因。比如同样是五仁月饼，按规矩应该使用核桃仁、松子仁、白瓜子仁、芝麻仁和杏仁，但是一些企业白豆沙里掺上瓜子仁、花生仁就敢称做“五仁”；还有的虽然“五仁”都“到齐”了，但每样含量都极少，贵重的杏仁几乎看不见，这样的五仁月饼和规规矩矩生产出来的“五仁”产品成本自然相去甚远。质量标准是检验市场是否成熟的重要标志,正因为缺乏制度的监督和约束,月饼市场表现出良莠不齐,恶性竞争.

其次是对市场环节的制度规范.正如上文引用的案例所说,月饼是一项利润空间很大的产业.从厂家到消费者之间的各个环节层层盘剥,都想分一杯羹.这其中缺乏明确的制度的约束,都处于隐性制度笼罩之下,最终大大抬高了月饼的市场售价.

再次,则是月饼销售手段的制度创新.现在出现了”月饼期货市场”,这是自发秩序表现”月饼期货”最初几年前出现在上海等市场比较发达的地区,但是偶然的,特殊的.但这一行为在市场上造成了深远的影响,很多厂家因为没有采取”预售”而被抢去了很大的市场份额,损失惨重.于是,最近几年越来越多的厂商采用了”预售”的方法.山东省今年在6月份召开第一次月饼定货会,一下子就定下了500万元的定单.6月份卖月饼.(吴彬,齐鲁晚报)期货月饼在销售价格上采取了“月月升”的策略，即，6月购买6折，7月7折，8月8折，9月9折，买的越早就越便宜。这种创新,大大降低了月饼厂家销售的不确定性,降低了风险.

五、月饼市场小结

月饼市场是一个利润率很高的市场, 上海月饼市场的龙头企业杏花楼今年在月饼销售上有1.55亿的产值,在全年盈利中占到了一半以上.因此受到方方面面的觊觎.与其他时令食品相比,月饼脱颖而出,已经成为一项单独的产业.

但月饼市场并不完善,缺乏相应的制度条款.月饼市场的形成是需求拉动的,因此很多市场制度是自发形成的.但在缺乏相应监督约束的情况下,月饼的质量不能得到保证.为了降低成本,以次充好,卫生不佳甚至用隔年陈馅做馅的情况屡有发生,严重扰乱了月饼市场的正常秩序.

综上所述,月饼市场是一个政府应该投入更多关注的市场.在产品质量,立法监督等方面加大力度,保证月饼市场更好的发育.

[参考文献] 希克斯,1969<经济史理论> 范里安,1991,<微观经济学-现代观点>,三联出版社

[此贴子已经被作者于2005-9-18 9:49:51编辑过]

个人觉得很高！。。。现在没有不过的节日，节日里什么都贵，，，老百姓苦！！！

问题有点迂。如果说过高的标准是大家希望管制，那是正确的。

为什么突然有这么多人喜欢管制了呢？

叫上帝来管吗？

其实中国不是管制少了，而是管制太多了。

市场秩序的有效监管应该源于市场本身，政府有所为的地方真的不多的。