铁锅煮花生，有什么不妥？

如题：

花生种皮单宁含量高达16,--,19．6,而元素单宁，在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁，使花生变黑，有特殊气味，不但影响食欲、味道，而且对人体有害

铁锅煮花生，很好呀，没有什么不妥的

回复2楼，你说的那些什么单宁不单宁的没听过，但是我知道铁锅煮花生不仅仅没有変黑的迹象，味道还挺香，吃起来口感还很不错

奶面白生的样子估计没吃过

铁锅煮花生，花生发黑，是真的。
至于后面的，我就不知道了，直觉告诉我2楼的答案应该是最佳答案。
还是再等等，看看，有没有更好的解释。

百度：
        铁锅不用的时候要在上面涂一层食用油保护的，否则极容易生锈，即使洗也洗不净的。我估计你的铁锅很有可能就是生锈了，所以才会使花生和水都变成黑的了，应该没有什么问题，下次记着不用的时候洗净涂油就行了。
       另外，2楼xjmzy的回答也来自百度的最佳答案，应该是正确的。

此外，还有人问过类似的问题：
        我用铁锅煮绿豆汤，为什么煮完汤是黑颜色的？   
        答案是：铁由于他的化学特性会在高温和一定条件下氧化，你用铁锅煮汤变黑是汤里有铁的成分，人体对铁也是有需求的，他是构成血红蛋白的主要成分，经常说补铁补血也是这个道理。只要你的锅刷干净了黑色的绿豆汤喝了也没事。


        此类事我也经历过，铁锅几天没用炒什么菜的颜色都有点黑。
        当然，在我家铁锅早被淘汰十几年了。

赞成2楼fenxifen,hui bian hei de

王志成2010 发表于 2009-7-10 20:51
百度：
        铁锅不用的时候要在上面涂一层食用油保护的，否则极容易生锈，即使洗也洗不净的。我估计你的铁锅很有可能就是生锈了，所以才会使花生和水都变成黑的了，应该没有什么问题，下次记着不用的时候洗净涂油就行了。
       另外，2楼xjmzy的回答也来自百度的最佳答案，应该是正确的。

此外，还有人问过类似的问题：
        我用铁锅煮绿豆汤，为什么煮完汤是黑颜色的？   
        答案是：铁由于他的化学特性会在高温和一定条件下氧化，你用铁锅煮汤变黑是汤里有铁的成分，人体对铁也是有需求的，他是构成血红蛋白的主要成分，经常说补铁补血也是这个道理。只要你的锅刷干净了黑色的绿豆汤喝了也没事。


        此类事我也经历过，铁锅几天没用炒什么菜的颜色都有点黑。
        当然，在我家铁锅早被淘汰十几年了。

关键是黑花生,对身体有害无害??