发帖
雷达卡
（接上文）
七、餐馆后台
也许你嫌弃中国餐馆的脏和乱，其实那只不过是坦坦荡荡地脏了乱了给你看。趟若你见识了美国餐馆后台的how amazing it is，一定能体会到老美的表面功夫之精湛。
信不信由你，有些餐馆里炸fries和chicken的油至少三个月不换。加在soda里的冰块来自放在垃圾站里的冰柜，多数人把冰袋拖在地上，一直拽着来到soda machine跟前，撕个口子，把冰块连同袋子外侧的污水一同倒进soda machine里。更有甚者，如某些soda stand的cashier，背对着consumers用爪子来给soda加冰块，不戴手套的爪子同时还要收钱、扫地和汇总垃圾。
我曾在某家快餐店strangely busy的一个小时，被临时抓去帮忙做salad（听着有点玄，其实做快餐salad一点技术含量都没有）。做着做着，一只僵死的飞蛾跟着生菜叶被我倒了出来。按照SOP(Standard Operation Procedure），如果一袋／盒／箱材料中发现了问题，整包作废。我端着盛有死蛾的盘子和那袋生菜去找manager，她便起身去后台冰库里要另拿一袋，谁知生菜用完了。Manager伸头望望前台，又抬手看看表，略一沉吟，说现在店里太忙了，要等support service的人运下一箱过来至少得15分钟，不行。接着她伸出纤纤玉指把死蛾一弹，认真地对我说：“You see nothing! Go ahead!“看我一脸惊诧，站在原地不动，manager又道：“Don't worry about that. We won't eat it!”
这事儿说给中国同胞听，大家都很shocked，“不会吧。怎么也该把死飞蛾周围那些生菜给处理了呀！”可见我们习惯的中国餐馆再脏，好歹背后功夫还是下得比老美足。
八、让座原则
在中国，各色在公交上让座的先进故事在课本里、课堂上屡见不鲜。即使你自己从未实践过，至少公交广播里的“各位乘客，请自觉给老弱病残幼让座”也一定耳熟能详，或者见过别人让座。
老弱病残幼。排第一位的是什么？老。
美国的老人远比中国的老太太老大爷要活跃。逛街、旅游、运动（比如golf）、party（当然内容没年轻人的party那么hot）样样积极。平时坐公车或火车，一般不会坐满，也就没有让座的必要。只在NYC的地铁上，第一次看到一位扛着巨大钓鱼工具包的老大爷，环顾一下列车已无空位，就本能地站起来请他坐。老大爷说“No, thank you. I'm all right.”
本人当时初到美国，还没从中国式客套中缓过神来呢！连说没关系，再请他坐。谁知老大爷皱着眉头，上下打量了我一眼，异常严肃地说道，“No! I'm fine！“我只好又尴尬地坐回去了。
事后与我的manager聊起此事，他笑了一下，向我解释：美国是一个崇尚年轻的国家。许多老人退休以后还疯狂地积极参加各种活动，都是因为生怕被别人认为是老了，没用了。像那位拒绝我让座的老人家，这么大张旗鼓地出来钓鱼，多半也是类似的原因。他心想年轻人能站着我也能，所以我给他让座，对他来说会有点offensive。
后来我每次在公共交通上都认真观察，果然总结出了规律：在美国的让座原则里，排第一位的是孕妇或者抱着婴幼儿的妇女；其次是伤者，比如刚出了点小车祸，去医院包扎了一番正准备坐车回家的人；最后是有人陪同照顾的老人或者残疾人，有人陪同说明需要人照顾，故他们需要让座。对于独立行动的老人、残疾人，一般不让座。如果看到他们行动真的十分困难，也要稍等一会儿再说“I'm about to get down. Would you like to sit here？“，以表示不是专门让座。
突然想到了我的外婆，曾因为在公车上没人给她让座而郁闷了许久。这要是到了美国，还了得，非气死不可。
”敬老“是中国文化里根深蒂固的一部分，即使你不照做，下意识里也会认为这是对的。美国则不然，许多意在维护老人自尊的举动或不作为（比如不让座），在中国人看来绝对是相当不礼貌不尊敬的。
九、种族混杂
虽然早就知道美国是一个种族文化的大熔炉，其杂之甚，还是令我匪夷所思。
先是在上班的时候遇到许多从南美，多半是墨西哥，来的顾客，只说Spanish不说English。这些人个个嗓门奇大、声带奇韧（方醒悟能唱出My All这等神曲的Maria Carey，天资的基准线就都优于常人），对于我听不懂西语这一点非常抓狂，捶桌子，拍玻璃，张牙舞爪，大喊大叫。即使是会说英语的墨西哥人，也喜欢往英语里掺上西语去说。比如yes总会被si代替，sprite和pepsi也有西语里对应的词。最要命的是，西语里说Miss或者lady是“妈咪”。每每听到墨西哥大叔乐呵呵地对我说“Bye bye, mami!”或者“Thank you, mami!”，我就浑身不自在。
SF是个美国社会的万花筒，在那上班总会不时遇到一些非东亚的亚洲国家的人。最人多势重的当属印度。印度人说英语，无论发音还是腔调都难听得不行，但人家就是说得溜，几十句话下来一口气都不用喘。印度英语无疑已经成为英语世界中的独门别派，看人家神色淡定，一脸的“你若听不懂我说话肯定是你英语有问题”，觉得此精神真是值得广大中国同胞学习：华人数目之众，全世界其他任何一个种族都望尘莫及，且不说要让汉语打败英语，起码也该把Chinglish (Chinese English)说得理直气壮。
相比之下，中东一些国家来的“孩子”就没那么幸运了。比如有位浓眉大眼的黑黄色大叔来买一杯coffee，由于他只发浊音不发轻音，我费了好大劲儿才知道他要的是咖啡。接着他要求在咖啡里加mellic或者millic，反复说了几次，但这下我们死活不晓得他要的是什么了，只好说没有，他悻悻而去。后来每当在闲时看到和那位大叔长成一类模样的人，我总要试探着问一下他们知不知道mellic是什么，结果是人家绝大多数都知道，但就是解释不清楚是什么。是不是某种只在当地有售的香料呢？他们说不是，美国超市里处处有卖。直到我回国前，这件问题的答案还是个谜。
还有一次，一位裹着头巾的大婶来买muzic，谁都听不懂那是什么。当时恰好不忙，从manager到patio，上上下下，七八个人围着她，屏住呼吸听她结结巴巴、颠三倒四地描述how to make it。连猜带蒙，加以循循善诱，终于弄明白了人家要的是milk shake。大婶走后大家欢乐得互相击掌，Congratulations! Team Work!
九月份我环游到了Boston，一出South Station，首先映入眼帘的就是窗外不远处的一个牌坊，上书“公義天下”四个大字，由不得我看不见。在地铁上、公车上、马路边，时不时就有黑头发黑眼睛黄的人走过来，开口就跟我说中文，毫不犹豫，not even a second。这让我很诧异，难道没考虑过我可能是日本人、韩国人或者是在美国出生不会说汉语的华人么？有一次我在地铁上，书包不小心撞到了旁边一位大叔，我没细看脸，本能地脱口而出“sorry”。谁知大叔瞪着我，相当严肃地说：“你不说中文吗？啊？”我愣了一下，赶忙道歉，“说的说的！我说中文的，不好意思。”
我也不知为什么，在Boston街头、餐馆和各色交通工具上，随处可见中国学生、华人小老板和出差暂住的中国白领。某晚我在Borders全球总部二楼喝茶看书，邻桌恰好是两个Boston University的女生在教四五个老美说汉语，光是“麻辣鱼”就教了半个多小时。人家散了以后我好奇去问，每教一个人可以拿到15－20美金一个小时，故很多中国学生都把这当作一份不错的外快收入。
离开Boston的时候，我又走进South Station，电梯缓缓升起，出站时我背对着的一面慢慢出现在我眼前：两个运营长途bus的汽车公司，一个叫megabus，也就是我坐的那家，中英对照；另一家叫风华，全中文，工作人员也清一色的华人模样。顿时我神志有点愰惚：咦？回国了么？
异地他乡遇到同胞自然是好事，但人数太数，居然就有了weired的感觉。
不光是非英语人群的强悍令人困惑，各种族间混杂的方式也比较诡异。比如我到Washington D.C去，到处看到的都是黑人，简直就要找不到白人了。一个不在非洲的国家，首都却疯狂地集中住着那么多黑人，不奇怪么？有人开玩笑说是Obamma当选了，黑姐黑哥都涌来沾光。
后来某位NJ Transit的华人司机跟我分析，D.C是全美社会福利最好的地方，但只是一个政治中心，商业工业都不发达。所以想飞黄腾达的人大多不愿留在D.C长住或者工作，而对许多好吃懒做、只想靠国家养活的黑人来说却是极好的去处（的确，D.C有很多地方都是免费的）。这样说也许有种族歧视的味道，但事实确乎如此。那位司机伯伯给我举例子说，在美国的华人很多，其中不乏偷渡过来的，可是他在美国住了近三十年，从没见过任何一个华人露宿街头。黑人就没这么坚韧、勤劳和坚守尊严：没活儿干么，算了，流浪和乞讨也没什么，靠社会救济养着一样死不了，天经地义。
不能诬蔑黑人尽如是，比如亲爱的Obamma两口子就是例外中的典型，但这样的现象在黑人当中的确比其他任何种族都要普遍。
另外，泰国人常常夹在中国人里混。比如Chinatown里有些同样写汉字的超市，走进去后发现满是泰文包装的泰国调料，营业员也一点中文都不会说。韩国人喜欢夹在意大利人里混，除了在NYC见过专门的Koreatown以外，其他地方的意裔聚居区总能经常看到画个包菜图案的韩国餐馆。中东的人自成一派倒不奇怪，只是这些比白种人黑比我们东亚黄种人也黑的“孩子”是最歧视和排斥黑人的一拨，想想就有点意思。英国人、法国人等自视清高，对老美比较鄙视，倒是俄罗斯人最能融入美国本土社会，如果放在美苏数十载的冷战历史上看，这个现象就值得琢磨。
（完）
提升卡
置顶卡
沉默卡
变色卡
抢沙发
千斤顶
显身卡
京公网安备 11010802022788号
