猪肉缺口再估算，以及补缺口的几个来源，根据统计局的数据。

1、2019年全年猪肉产量在4000万吨左右，比2018年下降1400万吨。2018年中国是5400万吨的产量（统计局和USDA数据），这是总的猪肉缺口，弥补这个缺口的来自于：替代肉类+进口+饿肚子。其实，饿肚子是最优的解决方案。

2、首先问一个问题，全年减少16%略多的猪肉消费，现不现实？也就是今年减少1000万吨的消费，这个部分来自于价格上涨自然消灭的消费以及无法买到猪肉而被强制消灭的消费，那么，缺口自然就减少到400万吨了。只有一个问题，减少16%的年猪肉消费不会引发社会不安，少吃一点蛋白质，的确短期不会有什么明显的健康影响。

3、剩下的400万吨怎么补充呢？中国所有的肉类产量2018年是8600万吨，扣除猪肉后，剩下3200万吨，按照统计局的数据，前9个月禽肉和鸡蛋的产量增加，合理的可以估算6%的年增长，那么就是200万吨，只剩下200万吨的缺口。

4、剩下缺口中，现实的100万吨来自进口，剩下的100万吨，就可以来自于进口