在很多国人眼中，美国的食品安全形势要比中国更好一些。但在100年前的美国，食品安全问题同样困扰过美国人。国际食品微生物标准委员会主席马丁·科尔（MartinCole）22日在国际食品安全大会上表示，中国现在所面临的问题跟美国、英国在19、20世纪所经历的路程有非常多的相似之处。

　　英美历史问题再现中国

　　“19世纪的时候伦敦就出现过售卖病死动物的肉，那时候有1/5的牛肉都是来自于病牛，商人会用一些健康动物的脂肪来掩盖病死动物的问题。19世纪的末期，美国有很多屠宰场，他们经常采购病死的猪。”科尔表示。

　　而在“三聚氰胺”牛奶这样的毒牛奶问题上，英美更是“领先”。在19世纪及在20世纪早期，英国和美国有些经销商将染料添加在牛奶中，当时英国婴儿死亡率高企也据信是因为食用了掺假或是受污染的牛奶所致。

　　科尔说，食品安全问题往往在一个社会逐渐实现城镇化及现代化时出现，因为这时候消费者开始不了解食品的源头，对其质量和安全性存在不确定性，“虽然中国现在发生的问题与100年前的美国和欧洲相似，但中国有非常多的优势，因为它可以基于100多年的科学进展来进一步提升中国的食品安全，但非常 ...

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